Основы работы с шоколадом [Novikov school] [Елена Гончарова]

Основы работы с шоколадом [Novikov school] [Елена Гончарова]

О курсе
Новый авторский онлайн курс для профессионалов по основам работы с шоколадом с большим теоретическим блоком и интенсивной практической частью, разработанный Еленой Гончаровой - бренд-кондитером кондитерской La Rose (Екатеринбург).

Вы будете знать:

• как темперировать шоколад
• как работать с поликарбонатными формами
• как изготовить нарезные и корпусные шоколадные конфеты
• как работать с различными начинками

Для кого
Для профессиональных кондитеров и любителей, не обладающих навыками работы с шоколадом, но готовых учиться и приобрести небольшой необходимый набор инвентаря (термометр, формы для шоколада из поликарбоната).

Скрытая ссылка