МАШ. Пищевые ростки

МАШ. Пищевые ростки

МАШ. ПИЩЕВЫЕ РОСТКИ​

​

АВТОР :
ДМИТРИЙ ДЕНИСОВ




Книга представляет собой подробное описание получения ростков фасоли маш (мунг) -
очень популярных в кулинарии стран Восточной и Юго-Восточной Азии, а также находящих
нарастающий спрос у любителей натуральной и вегетарианской пищи в нашей стране.
Выращивание производится предельно быстро, просто, компактно, малозатратно.
Технология позволяет масштабирование производства - от домашнего до многотоннажного
промышленного.
В зависимости от созданных условий могут быть доступны несколько вариантов ростков
(короткие, средние, длинные) - дающих покупателю выбор, определяющих спрос и
формирующих стратегию производства.




ВНИМАНИЕ !!!
Книга защищена от возможности распечатки на принтере.
Стоимость книги подразумевает стоимость кодированного ключа и установку только на один компьютер.
Книга поставляется в виде защищенного EXE-файла
Поддерживаются только PC-операционные системы WinXP / Vista / Win - 7 - 8.1 - 10
Компьютеры МАС не поддерживаются
Операционная система Win-8 не поддерживается
Запуск на любых эмуляторах ОС не гарантируется


.

 

При наборе 100 человек - версия книги будет обновляемая

 

Пока суть да дело - покажу вам маленького ёжика
Весит 3 кг, вылупился из 5(6)-литровой кастрюли





А это ёжик в полный рост
(размер натуральный)
Извините, тушка целиком на экран слегка не умещается
Для просмотра целиком - откройте миниатюру, нажмите стрелку в верхнем правом углу (для разворота в новом окне), а затем кликните по картинке.





Это один из недавних экспериментов.
Увы, не самый удачный - но вполне приемлемый.
Уфффф ..... сколько я уже этих экспериментов съел, и сколько соседям раздал (я же не могу по столько съедать часто) - уже и со счета сбился.
Соседи, черти, пристрастились к вкусной халяве ...... уже не просят, а нагло требуют
Мало того - теперь хотят чтобы я ещё и приносил в уже приготовленном виде ..... совсем обленились, паршивцы ...

.

 

В том-то и дело, что в одну голову такого ёжика не употребишь, даже покупаемые проростки на подложке грамм на 300 иногда успевали портиться...
А прилагаемые там же рецепты предлагали тушить проростки вместе с мясом, а сверху заливать кетчупом, ну да кому чего в голову не придёт.

 

Вань, в одну голову такой ёжик употребляется запросто (но не за один раз, разумеется).
И уж тем более запросто - если едоков несколько.
Другое дело - если ёжиков штампуешь довольно крупно (хотя бы такими кастрюльками) и часто, но при этом вынужден жрать в одиночку.
Вот потому и раздаю соседям - т.к. выращиваю слишком часто и много для одного едока.


Ростки прочей зелени (особенно без субстрата) и маш - это абсолютно две разные вещи по хранению, по приготовлению (особенно если речь идет о термообработке). а также по сложности (точнее несложности, если говорить о маше) и технологии выращивания.

 

@Дмитрий Денисов, это, очевидно, авторский секрет, но фасоль покупается в специализированных магазинах, на рынке или упаковка какого-то там "Мистраля" тоже годится? Поэтому на вопрос этот прошу ответить только по желанию.

 

Насчет покупки - абсолютно никаких секретов ...
Рознично или мелкооптово - либо в местных продуктовых магазинах, либо в интернет-магазинах.
К сожалению, маш продается в основном только в супер-гипер-маркетах (которые в основном есть только в областных центрах и крупных райцентрах).
Мелкооптово (мешками, тоннами) и крупнооптово - либо в интернет-магазинах (но они перекупщики), либо (что намного дешевле) у оптовых поставщиков (в Сети куча предложений по машу, достаточно ввести в Гугла фразу "маш оптом купить").

Да, годится и в упаковках "Мистраль", и в прочих подобных розничных.
Однако следует иметь в виду. что цена на розницу может быть от невысокой (120-150 руб/кг) до натурально ломовой (450 руб/за полкило) .... так что столкнувшись со вторым вариантом следует просто пройтись по крупным магазинам .... вполне вероятно, что в одном из них цена окажется как в первом случае или немного выше.
Лично я покупал в нашей местности 400-500-граммовые упаковки за 120-150 руб.
То же самое (разница в ценах) в интернет-магазинах ..... в одних 120 руб за килограмм - а в других 450 за полкило.

 

Недавно завершил очередной эксперимент по получению ростков маша ...
Ну и заодно оценил предельную длительность их хранения (в пакете) в холодильнике.

5-7 дней - хранится вообще запросто (тогда как в большинстве случаев уже с 5 дней могут появиться признаки увядания, а в случае со срезочным вариантом вообще происходит загнивание вплоть до полного разложения).
10 дней - появляются слабые признаки увядания и подгнивания около дна пакета (запах подгнивания незначительный).
Загнивание началось чисто потому, что на дне пакета накапливался конденсат влаги, и уйти ему было некуда.
14 дней - признаки увядания довольно заметные, а также начинается подгнивание (уже с хорошо заметным запахом) ..... при этом всё, что не соприкасается с дном пакета, имеет только признаки увядания, а не загнивания ..... т.е. с голодухи вполне можно промыть почти всю массу ростков и провести обычную термическую обработку (кратковременную варку или жарку).
Т.е. при определенной методике выращивания и хранения - продукцию вполне можно успеть съесть или продать, не опасаясь преждевременного ухудшения качества.

Вобщем, результат очень порадовал.
Ну эксперименты еще не закончены ...... технология хочу отработать не просто до промышленной - а до более гибкой, применимой почти в любых условиях (в разумных пределах, разумеется) ..... впрочем, гибкость даже уже сейчас довольно значительная.

.

 

В ближайшем супер-гипер-маркете цена 180 р/кг, но всхожесть процентов 60-70, или просто на кухне прохладно? С нетерпением жду вашего курса.

 

Что-то слишком низкая всхожесть ...
Обычно она примерно 95%, включая битое зерно.

Или смотря насколько долго замачивали, и меняли ли воду хоть раз.
Если обычная жилая квартира - то вряд ли на кухне была настолько неподходящая температура, что машу было трудно прорастать.

.

 

А в книге только технология выращивания или что-то о технологии продажи тоже есть?

 

Только выращивание.

 

а сколько ждать книгу?

 

См. первый пост

 

В интернете книга отдельно продается?

 

Уже нет.
Да и остальных отдельных тоже скоро не будет.

 

Автор может цену поднимешь , жаждущие знаний приобретут и отзыв оставят , сделаешь повтор с результатом и рекламой
а так 100 будешь собирать до пришествия царя гороха
мож начнем хоть с чего то

и вопрос , в чем пищевая ценнность данного продукта ?

 

Лучше вы рекламой помогайте.

 

Куда поднимать-то ?
Народу видать даже за 50 рублей не надо .... а уж дороже - тем более.

Ну вот .... мне еще не хватало только пищевую ценность описывать ...
Вам что, еще не надоели что ли всяческие рекламы о полезности и чудодейственности чуть ли не от всех болезней ?
Копнитесь в Гугле или Ютубе - там этой рекламы о маше хоть завались.

А от себя могу сказать, что пищевая ценность маша - в "нажористости".
Продукт очень сытный и объемистый (если конечно не уварите его излишне).
Да и достаточно вкусный (при некоторой кулинарной сноровке) - иначе бы блюда из ростков маша вряд ли были бы так популярны у туристов и местного азиатского населения.

 

А пшеницу так нельзя выращивать?