Птичье молоко [Ganacheschool] [Ксения Гориславец]

Птичье молоко [Ganacheschool] [Ксения Гориславец]
​

• 6 видео-уроков и подробных текстовых методичек
• 5 различных рецептов вкуснейших конфет
• Урок по темперированию шоколада и глазировке
• Неограниченный доступ к урокам, методички и тех.карты доступны к скачиванию
• Постоянная поддержка и обратная связь в чате
• Курс подойдет как начинающим, так и опытным кондитерам

Содержание курса

Урок 1. Обзор оборудования и ингредиентов

• Расскажу, что понадобится для приготовления конфет Птичье молоко
• Поговорим об Агар-Агаре: что такое, какую силу выбрать, как работать
• Обсудим, какое оборудование выбрать, что нужно будет для глазировки

Урок 2. Классическое птичье молоко. Базовый урок

• Максимально подробно разберем технологию приготовления классического суфле
  
• Научимся готовить птичье молоко с ручным миксером
• Затемперируем шоколад
• Нарежем и заглазируем конфеты с разным декором

Урок 3. Фисташковое птичье молоко

• Приготовим суфле с фисташковым вкусом
• Рецепт можно использовать как базовый для приготовления птичьего молока с ореховыми вкусами

Урок 4. Вишневое птичье молоко

• Приготовим суфле с вишневым вкусом
• Расскажу особенности приготовления ягодного/фруктового пюре для десертов
• Рецепт можно использовать как базовый для приготовления ягодного/фруктового птичьего молока

Урок 5. Кофейное птичье молоко

• Приготовим суфле с кофейным вкусом
• Рецепт можно использовать как базовый для приготовления птичьего молока со вкусом ликера

Урок 6. Шоколадное птичье молоко

• И, как вишенка на торте, классическое шоколадное суфле. Любимый вкус на все времена.

ganacheschool.ru/birdie

 

Крутейший курс по основам французской кулинарии от выпускницы лучших европейских школ, самый лучший курс по базам:
Основы французской кулинарии [Мария Золина]

Нежный, воздушный тортик из тончайших блинчиков с шоколадом, ванилью и клубникой:
Блинный торт [Первая Вега Онлайн Школа] [Хариприя]

Множество тем по детскому питанию в методичках и подкастах от популярного нутрициолога:
Детское питание [nutriciolog_zhukova] [Валентина Жукова]
.