Пшеничный хлеб на закваске [Хлебомолы]

Пшеничный хлеб на закваске [Хлебомолы]


Объявляем набор на онлайн-МК “ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ” ❤️
Подойдет и новичкам, и пекарям с опытом, будет интересно, полезно и познавательно, как всегда, простым языком о сложном.

От замеса до выпечки:
Пшеничный цельнозерновой (подовый);
Пшеничный цельнозерновой десертный (формовой);
Пшеничный сливочный (формовой)
Пшеничный хлеб с сыром и оливками, (подовый).


Основы и база пшеничного хлеба на закваске в теории и на практике:
✅Подовый и формовой;
✅100% Цельнозерновой и 100% белый;
✅С добавками и без;
✅Замес руками и тестомесом;
✅Ведение теста от замеса до выпечки, даже с применением холодильника;
✅Теория ферментации просто и доступно;
✅О том, как строится рецепт хлеба + урок хлебной математики;
✅Про закваску и разные способы ведения;
✅Про муку и клейковину;
✅Про формовку, расстойку и надрезы;
✅Про условия выпечки в домашней духовке;
✅Про дефекты и их причины;
✅С нашей поддержкой в хлебном чате!
⠀

Скрытая ссылка