Открыто

Patisserie. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы [Ферранди]

Тема в разделе "Электронные книги", создана пользователем Топикстартер, 12 ноя 2020.

Цена: 10500р.
Взнос: 1396р.-86%

Основной список: 9 участников

Резервный список: 3 участников

  1. 12 ноя 2020
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Patisserie. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы [Ферранди]

    Patisserie. Кондитерские технологии и рецепты ведущей кулинарной школы [Ферранди]

    Patisserie.jpg
    Во Франции кондитерское ремесло достигло высочайшего уровня, снискав заслуженную славу по всему миру. В парижской школе ФЕРРАНДИ его преподают вот уже 100 лет. Эта книга, посвященная кондитерскому ремеслу, построена по тому же новаторскому принципу, что и «Большое пособие для поваров ФЕРРАНДИ», имевшее огромный успех. Она составлена на основе программы бакалавриата ФЕРРАНДИ Париж, где сложность рецептов постепенно возрастает. Так, уровень 1 соответствует базовому классическому рецепту. Уровень 2 – более сложный, пересмотренный рецепт. Уровень 3 – авторский рецепт от одного из знаменитых шеф-кондитеров: Яна Куврёра, Кристофа Фельдера, Седрика Гроле, Пьера Эрме, Яна Менги, Кристофа Мишалака, Гонтрана Шерье и многих других. Тематические введения к разделам книги – это ваши ключи к успеху: они обучают основам кондитерского ремесла, рассказывают об важнейших ингредиентах и о происхождении классических кондитерских изделий, а также предостерегают от наиболее частых ошибок. Кроме того, в начале каждого раздела вы найдете пошаговые базовые рецепты, для наглядности снабженные фотографиями основных этапов приготовления. Учитесь по уникальной программе школы ФЕРРАНДИ, не выходя из дома!

    Ферранди
    Издательство Чернов И Ко
    Год издания 2020
    Переводчик Екатерина Черезова
    Кол-во страниц 656
    формат выдачи - скан PDF

    Код:
    https://www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1276194/
    https://chernovic.ru/for-confectioners/?item=326
     
    2 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. Манивец
      Манивец не участвует.
      1 сен 2023
    2. skladchik.com
      В складчине участвует 10 человек(а).
      27 авг 2023
    3. Манивец
      Манивец участвует.
      22 авг 2023
    4. tdu12
      tdu12 не участвует.
      9 июн 2023

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Нужен организатор складчины.
      18 ноя 2020
    2. skladchik.com
      Назначен организатор.
      12 ноя 2020
  3. Обсуждение
  4. 10 дек 2020
    #2
    DimaSPB2020
    DimaSPB2020 ЧКЧлен клуба
    Книга видимо наравне с Ле кордон блю будет, круто!
     
    1 человеку нравится это.
  5. 2 фев 2021
    #3
    Vampiro
    Vampiro БанЗабанен
    С текущим ценником и тенденциям записи в складчину эта складчина никогда не организуется...
     
  6. 2 фев 2021
    #4
    DimaSPB2020
    DimaSPB2020 ЧКЧлен клуба
    так организатор нужен+ реклама!
     
  7. 2 фев 2021
    #5
    Vampiro
    Vampiro БанЗабанен
    Организатор не поможет без рекламы. Сначала нужно порекламить, а потом организатора искать
     
  8. 3 фев 2021
    #6
    Штурман77
    Штурман77 ЧКЧлен клуба
    А что то не могу найти данную книгу.А на эту складчину наверняка тоже подпишусь
     

Поделиться этой страницей