Московский общепит рубежа 19-20 веков [Татьяна Воронцова]

18 ноя 2022

#1

Топикстартер Член клуба

Московский общепит рубежа 19-20 веков Татьяна Воронцова

На лекции вы узнаете, что послужило толчком к развитию целой системы общепита в Москве. Чем трактир отличался от ресторана. Что было необходимо, чтобы открыть пивную. Что такое дореволюционная народная столовая и как она устроена. Что подавали в чайных помимо чая. Какими были дореволюционный фастфуд и еда навынос.

А еще поговорим о владельцах, обслуживающем персонале и посетителях. И, конечно, вспомним наиболее известные заведения из каждой категории.

22 ноября
продажник

Похожие складчины

Открыто - Новый монумент на старый постамент или Ленинский план монументальной пропаганды [Москва, которой нет] [Татьяна Воронцова]

Доступно - Москва в годы НЭПа и первых пятилеток [timepad/Татьяна Воронцова]

Открыто - Техники исправления ошибок в диссертации [Надежда Воронцова]

Открыто - Кандидатская с «0» до результата «черновик» [Азбука науки] [Надежда Воронцова]

Открыто - От Моне до Пикассо: искусство на рубеже веков [level One] [Алина Аксёнова]

Последнее редактирование модератором: 21 ноя 2022
Последние события
1. Чертополох оставил отзыв "Отлично".
  12 янв 2023
2. Складчина доступна.
  13 дек 2022
3. Lispa хранитель.
  13 дек 2022
4. Складчина закрыта.
  13 дек 2022
Последние важные события
1. Складчина доступна.
  13 дек 2022
2. Lispa хранитель.
  13 дек 2022
3. Складчина закрыта.
  13 дек 2022
4. Складчина доступна.
  30 ноя 2022
Отзывы участников

5/5,
- Чертополох
  
  5/5,
  
  Работой организатора доволен
  Благодарю за проведение складчины. Материал очень понравился. Рассказывают про разные едальни Москвы. Как те, о которых мы имеем определенное представление - трактиры, рестораны - так и о менее привычных, например, Народная столовая с бесплатной едой, вегетарианские заведения или про уличных разносчиков еды. Есть про работу первого кафе (в нашем современном понимании).
  
  Упоминаются интересные детали, например, какая еда подавалась (горячее в чайных, холодые закуски в буфетах), какие были порции, могли ли работать мужчины или женщины. Также рассказывают про конкретные самые известные трактиры и рестораны, например, Яр. И немного исторических анекдотов из жизни Шаляпина, Бунина и так далее. Есть цитаты из Гиляровского и других авторов того времени. Всё это богато иллюстрировано фотографиями как фасадов, так и интерьеров.
  
  Приятно поразило то, что автриса выслала текстовый вариант своей лекции, где интересных цитат ещё больше.
  Благодарю ещё раз за проведение и хранение складчины.
  
  12 янв 2023