Доступно

Марафон "Классические десерты" [maru.expert]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 6 апр 2021.

Цена: 4545р.
Взнос: 200р.-95%
33%

Основной список: 18 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 6 апр 2021
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Марафон "Классические десерты" [maru.expert]

    Вы научитесь
    • Работать со слоеным тестом для Наполеона
    • Готовить классический крем муслин
    • Варить базовые крема по принципу англез и патисьер
    • Делать стабильную блестящую французскую меренгу
    • Освоите технику приготовления бисквита дакуаз
    • Карамелизовать орехи
    • Работать с разными типами глазури
    • Готовить классический бисквит Захер
    • Отличать намелаку от ганаша и готовить оба типа кремов
    Описание
    Предлагаю вам на 4 недели вернуться в детство и вспомнить все классические торты, которые готовили в наших семьях по праздникам. Я обожаю классику, но только в самом лучшем ее виде- именно поэтому я решила немного пересмотреть рецептуры с учетом современных тенденций и кондитерских техник. Теперь ваш Наполеон будет как детстве, только еще лучше!
    Больше не будет приторной сладости, чересчур жирного крема или сухих коржей. Вы научитесь готовить сбалансированную, не приторную классику, которая актуальна в любые времена. Классические десерты должны быть как в арсенале любителя, так и на витрине кондитерской или в ассортименте домашнего кондитера.


    В программе курса:
    • Наполеон с карамельным кремом муслин
    • Эстерхази с миндалем
    • Киев с фундуком
    • Черный лес
    90399b9c33af557.jpg
    Скрытая ссылка
     
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      28 окт 2021
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 100р.
      23 окт 2021
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      23 окт 2021
    4. yana232
      yana232 участвует.
      23 окт 2021

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      28 окт 2021
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 100р.
      23 окт 2021
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      23 окт 2021
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 22.10.2021.
      20 окт 2021
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.

Поделиться этой страницей