Доступно

Грузия с нами [Пракукинг] [Повтор]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 11 июн 2020.

Цена: 1200р.
Взнос: 308р.-74%
100%

Основной список: 12 участников

Резервный список: 1 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 11 июн 2020
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба
    Грузия с нами


    Дадим слово автору большинства рецептов из этого конспекта – великолепному кулинару и историку кулинарии Ольге Сюткиной:

    «…мы делимся здесь опытом грузинской кухни, который приобрели в своих семьях, путешествиях или работая бок о бок с нашими грузинскими коллегами».

    Мы ни в коей мере не претендуем на абсолютную истину: в каждой грузинской (и не только грузинской) семье свой шашлык, свои чахохбили, хачапури, пеновани, сациви, киндзмараули и сурьянамаскары. Для нас главное – дух этой кухни, абсолютная приверженность качеству продуктов, яркость и щедрость вкусов, некоторое кулинарное лихачество, свойственное грузинским поварам. Грузинская еда – это обилие зелени и овощей, идеальное мясо, деликатные и одновременно смелые штрихи пряностей. Конечно же, наршараб, вино и бесподобные сыры. Конечно же, хмели-сунели (да, и его тоже можно сделать самим, как – расскажем в конспекте). И конечно же – сумасшедшая грузинская выпечка. Над конспектом трудились несколько авторов – он как хорошее грузинское застолье, куда каждый приносит что-то свое: кто новый рецепт, кто новый тост, а кто – бутылку хорошего вина. Откройте конспект, Гость, ткните пальцем в любой рецепт, приготовьте – и мы обещаем, это будет любовь на всю жизнь.

    Содержание
    • Наша давняя любовь
    • Про продукты и специи в грузинской кухне
      • Хмели-сунели и уцхо-сунели
      • Имеретинский шафран
      • Тархун
      • Сухая аджика
      • Наршараб
      • Грузинские сыры
    • Закуски и салаты
      • Лобио
      • Лобио от Кати Пал
      • Аджапсандали
      • Салат из стручковой фасоли
      • Пхали
      • Пхали из шпината
      • Пхали из зеленой фасоли
      • Пхали из лука-порея
      • Рулетики из баклажанов с орехами
      • Квашеная капуста по-грузински (гурийская)
      • Салат броцеули от Мамия Джоджуа
      • Грибы на кеци от Кати Пал
      • Салат с тархуном и грецкими орехами
      • Салат из цицмати с печеной свеклой от Кати Пал
    • Горячие блюда
      • Кучмачи от Нино
      • Сациви из индейки
      • Харчо из говядины с помидорами
      • Зеленое харчо
      • Чихиртма
      • Цыпленок чкмерули
      • Харчо по-мегрельски
      • Чахохбили
      • Чашушули из телятины от Теоны
      • Чакапули
      • Чанахи из баранины
      • Толма из виноградных листьев
      • Хинкали от Нино
      • Хачапури по-аджарски от Марии Кудряшовой
      • Хачапури по-имеретински от Марии Кудряшовой
      • Ачма от Марии Кудряшовой
      • Мчади и чвиштари от Марии Кудряшовой
      • Пеламуши от Марии Кудряшовой
      • Гозинаки от Марии Кудряшовой
      • Када (печенье к чаю) от Марии Кудряшовой
      • Панна-котта с фейхоа от Кати Пал
      • Домашний лимонад с тархуном
    Скрытая ссылка
     

    Вложения:

    Последнее редактирование модератором: 29 ноя 2021
    1 человеку нравится это.
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      6 ноя 2020
    2. Mashis
      Mashis участвует.
      6 ноя 2020
    3. skladchik.com
      Взнос составляет 154р.
      5 ноя 2020
    4. skladchik.com
      Складчина активна.
      5 ноя 2020

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      6 ноя 2020
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 154р.
      5 ноя 2020
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      5 ноя 2020
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 05.11.2020.
      3 ноя 2020
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.

Поделиться этой страницей