Доступно

Фугас [Ахмед Али-заде]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 29 июл 2020.

Цена: 390р.
Взнос: 80р.-79%
100%

Основной список: 69 участников

Резервный список: 3 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 29 июл 2020
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба
    Фугас [Ахмед Али-заде]
    upload_2020-7-29_17-53-36.png
    Ничего лишнего: только пижонство, гастрономические изыски и элегантные формы!

    Вкус и форма, как две стороны одной медали: всегда страдают в отсутствие своей второй половинки. В области еды это аксиома. Форма ничто без вкуса, но и вкус ничто без формы!

    Постараемся воспользоваться этим правилом и проработаем хлеб, который максимально в него попадает. Работаем над хлебом, характерным для юга Европы — фугасом

    Хлеб с ярким национальным колоритом! Тут тебе и римляне, громящие галльские деревни, по пути перекусывая пряными лепешками и мечтая о доме (фугас — пламя, домашний очаг). Тут тебе и сплетение культур от Португалии до Балкан, которые удачно пользовались разработками рухнувшей империи. Везде лепешки (пиццы, пинзы, фокаччи и каталонские фугасса) с пряностями и необычными формами стали национальным хлебом.

    Мы постараемся в нашей практике соблюсти колорит. Но ключевым будет проработка нескольких технологических нюансов:
    1. Комбинированная технология стартеров: молодая закваска + мизерное количество свежих дрожжей — наша цель вкусное, не кислое и ароматное пшеничной тесто.
    2. Ферментация теста через холодильник: прекрасная ароматика + удобство ведения теста
    В доступе 12 подробных видео-уроков, PDF-файлы для скачивания и чат с куратором для обратной связи.

    Хлеб учеников курса
    upload_2020-7-30_11-54-20.png
    upload_2020-7-30_11-54-30.png


     
    Последнее редактирование модератором: 30 июл 2020
    1 человеку нравится это.
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      2 авг 2020
    2. elena_anel
      elena_anel участвует.
      2 авг 2020
    3. хохохо
      хохохо участвует.
      2 авг 2020
    4. lenara2807
      lenara2807 не участвует.
      1 авг 2020

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      2 авг 2020
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 40р.
      1 авг 2020
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      1 авг 2020
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 01.08.2020.
      30 июл 2020
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.

Поделиться этой страницей