Эклеры [Виктория Михалина]

Эклеры [Виктория Михалина]

​

Программа МК:

1. Список инвентаря и необходимых ингредиентов
2. Заварное тесто
3. Отсадка изделий
4. Рекомендации по выпечке
5. Наполнение изделия начинкой
6. Заварной крем
7. Масляный крем
8. Белковый крем
9. Универсальный крем
10. Шоколадный заварной крем
11. Крем Рафаэлло
12. Рецепт помадки для покрытия
13. Глазурь, покрытие глазурью
14. Сроки годности и правила хранения

Продажник

 

Нежный, воздушный тортик из тончайших блинчиков с шоколадом, ванилью и клубникой:
Блинный торт [Первая Вега Онлайн Школа] [Хариприя]

Крутейший курс по основам французской кулинарии от выпускницы лучших европейских школ, самый лучший курс по базам:
Основы французской кулинарии [Мария Золина]

Множество тем по детскому питанию в методичках и подкастах от популярного нутрициолога:
Детское питание [nutriciolog_zhukova] [Валентина Жукова]
.