Домашний хлеб. Более 100 рецептов для духовки и хлебопечки [Блен Аглая, Гайе Марго]

Домашний хлеб. Более 100 рецептов для духовки и хлебопечки
Блен Аглая, Гайе Марго

Вкусный и ароматный домашний хлеб, символ тепла, уюта и заботы - чудесная альтернатива магазинным буханкам и батонам, качество и состав которых иногда оставляют желать лучшего. Испечь его самостоятельно намного проще, чем может показаться. Шведский ржаной хлеб на простокваше и португальский кукурузный хлеб, пита, брецели и чиабатта, тигровый хлеб и свекольные булочки, чесночный хлеб и гречневый хлеб с фундуком, медовая коврижка, булочки с корицей и венские багеты… Теплая коллекция классических рецептов на каждый день и их праздничных вариаций, на любой вкус и аппетит!

Спойлер: Содержание

Предисловие
Краткая история хлеба
С точки зрения диетологии
Состав и пищевая ценность белого и цельнозернового хлеба
Основные ингредиенты
Оборудование и инструменты
Базовые техники
Советы по хранению хлеба
Советы для успешного выпекания хлеба
ТРАДИЦИОННЫЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ
Парижский багет
Багет-колосок
Хлеб на закваске
Деревенские булочки
Цельнозерновой хлеб
Ржаной хлеб
Бенуатоны
Хлеб в чугунке
Хлеб для сандвичей
Брие
-Расколотый-хлеб
Сложенный хлеб
Корона
Хлеб "Полька"
Корсиканский каштановый хлеб
Фугас
"Маргаритка"
Фуэ
ПЕЧЕМ В ХЛЕБОПЕЧКЕ
Белый хлеб
Хлеб с грецкими орехами
Цельнозерновой хлеб
Черный хлеб
Хлеб с тремя видами семян
Хлеб на сидре
Хлеб на пиве
Морковный хлеб
Полбяной хлеб
Бриошь
Хлеб на молоке
Панеттоне
Бриошый хлеб
ХЛЕБ ДЛЯ ГУРМАНОВ
Сырные булочки
Чесночный хлеб
Хлеб с сыром брусе и вялеными помидорами
Фугасеты с рокфором
Фугас с оливками
Мой писсаладьер
Фокачча
Пицца
Корона с сыровяленой ветчиной и базиликом
Хлеб с травами
Шоссоны с летними овощами
Шоссоны с кабачками
Фламменкюхе
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
Молочные булочки
Шоколадные булочки
Булочки с изюмом
Круассаны
Венский багет
Шукеты
Булочки с корицей
Донаты с конфитюром
Медовая коврижка
Куглоф
Бриошь
Бриошь с пралинами
Бордоская бриошь
Масляная помпа
Фуас с флердоранжем
Рождественский хлеб
Банановый хлеб
Хлеб с мюсли
Ореховый хлеб
Куинь-аман
ОРИГИНАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Свекольные булочки
Тигровый хлеб
Шоколадная пицца
Венок невесты
Звезда с кунжутом
виноградная гроздь
Хлебный человечек
Маленькие ручки
Карнавальные маски
ВОКРУГ СВЕТА
Булочки для бургеров
Сконы
Бейглы
Брецели
Картофельный хлеб
Хлеб Эббы
Пумперникель
Шведский ржаной на простокваше
Ирландский хлеб
Полярный хлеб
Норвежский цельнозерновой хлеб
Скандинавские булочки с кумином
Тосканский хлеб
Чиабатта
Португальский кукурузный хлеб
Швейцарская косичка
Хала
Тортильи
Марокканский хлебе манкой
Пиде
Наан
Чапати
Пита
Китайские паровые булочки
ХЛЕБ, ПОЛЕЗНЫЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Бессолевой хлеб
Хлеб с водорослями
Соевый хлеб
Хлеб с отрубями
Скандинавский хлеб в чугунке
Овсяный хлеб
Цельнозерновой хлеб с пшеницей-однозернянкой
Марокканские ячменные булочки
Хлеб на рисовой муке
Гречневый хлеб с фундуком
Кукурузный хлеб
Багеты с нутом
Хлеб из четырех видов муки
Просяной хлеб
Веганская коврижка
Указатель

Форматы: PDF скан
цена 557р
Подробнее: Скрытая ссылка