Доступно

Десерты. Книга о дизайне еды, правилах и исключениях [Ольга Куликова]

Тема в разделе "Электронные книги", создана пользователем Kiara, 19 июн 2020.

Цена: 628р.
Взнос: 130р.-79%
47%

Основной список: 10 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 19 июн 2020
    #1
    Kiara
    Kiara ОргОрганизатор
    Десерты. Книга о дизайне еды, правилах и исключениях
    4054553.jpg

    «Десерты» - первый в мире учебник по композиции еды!
    Несерьезная книга о серьезных вещах, в которой Ольга Куликова совмещает многолетний опыт графического дизайнера и кондитерское образование, полученное в Париже. Авторские иллюстрации создают ощущение рабочей тетради - в ней хочется делать пометки, записи. Эта книга может стать вашим компаньоном на любой кухне, вдохновением или просто подставкой под горячее.

    НАЧАЛО
    КОМПОЗИЦИЯ
    ОСНОВА ОСНОВ
    О КОМПОЗИЦИИ (конкретно)
    УНИКАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ тортов
    10 ПРАВИЛ и исключений
    Полная и худая ЛИНЕЙКА ДЕСЕРТОВ
    МОНОХРОМ
    КЛАССИКА И СОВРЕМЕННОСТЬ
    ТРИВИАЛЬНЫЕ ТИПЫ КОМПОЗИЦИЙ
    ВАРИАНТЫ СХЕМ
    ОСОБЕННЫЕ ПОЗИЦИИ

    Энди Шэф рекомендует: У вас бывало так, что размышление о том, как декорировать торт или пирожные, занимало больше времени, чем даже сам процесс их приготовления? Вы замечали, что одни десерты уже своей картинкой вызывают невероятное желание их попробовать, а другие, напротив, кажутся непривлекательными? Бывало так, что вы придумывали десерт для своей витрины и не было ни одной идеи, как его украсить?

    От «внешности» зависит, насколько десерт будет привлекательным для гостей и клиентов, захотят ли его сфотографировать, станет ли он хитом продаж или навсегда останется аутсайдером витрины, оставит ли он приятные впечатления или нет.

    Хорошая новость в том, что художественной составляющей этого процесса можно управлять! Да да, существуют чёткие, почти механические, правила, которые помогают сделать любое пирожное привлекательнее, аппетитнее, красивее, ярче, вкуснее, лучше.

    Обо всём этом пишет в своей книге «Десерты. Книга о дизайне еды, правилах и исключениях» Ольга Куликова (@OlgaKdesign). Всё начинается с понятия композиции: какие элементы важны, какая роль у каждого, что сделать, чтобы они подружились между собой. Ольга рассказывает о правилах, зная которые, вы без труда сможете, буквально, выстреливать рабочие варианты десертов. Она объясняет, что у цветов есть свой вес, что объём можно придавать совершенно разными способами. Вы узнаете, как использовать в своих целях те или иные текстуры (гладкий, шероховатый, глянцевый и матовый и т.д.).

    На протяжении всей книги вы идёте всё глубже в таинство того, как сделать ЛЮБОЙ десерт ИНТЕРЕСНЕЕ. Ольга приводит как общие примеры, так и конкретные истории десертов от задумки до реализации. А бесконечное количество иллюстраций, схем, графиков и таблиц помогут вам быстрее и лучше впитать информацию и начать применять её.

    Если вам кажется, что такие навыки нужны только серьёзным кондитерам, то подумайте о том, что даже обычные блины на завтрак можно подать как настоящее произведение искусства, применяя полученные знания и приёмы.

    Ведь понимать прекрасное и уметь его создавать — это невероятный дар, которому можно научиться.
    Скрытая ссылка

    Автор: Куликова Ольга
    Издательство: Омега-Л, 2020 г.
    Страниц: 136 (Офсет)

    Формат:скан PDF

    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 3 сен 2020
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      17 сен 2020
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 65р.
      16 сен 2020
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      16 сен 2020
    4. iskorka6
      iskorka6 участвует.
      16 сен 2020

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      17 сен 2020
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 65р.
      16 сен 2020
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      16 сен 2020
    4. skladchik.com
      Цена составляет 628р.
      14 сен 2020
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.

Поделиться этой страницей