[Craftsy] Итальянская паста в домашних условиях

[Craftsy] Итальянская паста в домашних условиях

Homemade Italian Pasta
Итальянская паста в домашних условиях​

Автор: Giuliano Hazan


Джулиано Хазан является единственным сыном Марселы Хазан, знаменитого автора кулинарных книг. Джулиано пошел по ее стопам и стал одним из современных ведущих авторитетов итальянской кулинарии. После учебы в знаменитой школе классической итальянской кухни имени Марселы, Джулиано стал автором международного бестселлера “The Classic Pasta Cookbook”, который был номинирован на награду Джеймса Бирда и который получил хвалебные отзывы от Нью-Йорк Таймс: “все, что вы хотите знать о пасте и как приготовить ее с итальянской точки зрения ".

Джулиано продолжает семейные традиции преподавания на Craftsy.com, показывая вам как сделать, раскатать, вырезать, наполнить и варить настоящую яичную пасту. Вы полюбите освоение этих аутентичных блюд, также как и знания Джулиано итальянской кухни, регионов и традиций.


Научитесь делать традиционную итальянскую пасту с нуля с пошаговой инструкцией от вашего инструктора Джулиано Хазан.


Урок 1. Приготовление теста для пасты
Встречайте Джулиано и узнайте как приготовить тесто с нуля.

Урок 2. Раскатывание и вырезание пасты
Научитесь раскатывать и нарезать тесто на различные виды лапши.

Урок 3. Нарезка пасты рукой
Узнайте о различных видах лапши с инструкцией от Джулиано.

Урок 4. Тортеллони с начинкой из рикотты и петрушки
Придание формы и наполнение на итальянский маневр.

Урок 5. Каппеллетти с мясной начинкой
Наполните мясом каппеллетти путем правильной раскатки теста, резки и придания формы.

Урок 6. Равиоли с начинкой из мангольда (листовой свеклы)
Вы узнаете методы наполнения и придания формы для этого вкусного блюда, наблюдая, как это делает Джулиано.

Урок 7. Готовка и использование соуса
Узнайте как готовить пасту и выбрать соус.
И наконец, пришло время, чтобы поесть!


Продолжительность: 2 часа
Автор перевода: Biba
Перевод: субтитры