Открыто

Базовый кондитерский курс онлайн [Мария Селянина] [Повтор]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Torry25, 8 апр 2020.

Цена: 20500р.
Взнос: 651р.-96%

Основной список: 35 участников

Резервный список: 23 участников

  1. 8 апр 2020
    #1
    Torry25
    Torry25 ЧКЧлен клуба
    Базовый кондитерский курс онлайн [Мария Селянина]
    20200408_144310.jpg
    Даты проведения Базового курса Онлайн:
    04 мая -11 июня 2020 г.

    Базовый Кондитерский курс Онлайн (французская классика)


    Вы будете обучаться с нуля, чтобы разобраться в бесконечных «зачем и почему».

    Изучите каждый ингредиент, чтобы узнать, как работает каждый из них, и как они взаимодействуют.

    Без грамотной устойчивой базы никогда не стать хорошим профессионалом!

    Базовый курс, или Французская классика — это основа основ для кондитера.

    Это блестящая вдумчивая кондитерская техника. А так же необходимые знания для любого профессионала в кондитерском искусстве.
    Содержание курса:
    1. Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком.

    • Французская меренга
    • Швейцарская меренга
    • Итальянская меренга
    • Фруктовая меренга
    2. Базовые кремы

    • Крем Англез
    • Заварной крем (патисьер)
    • Шантильи
    • Дипломат
    • Муслин
    3. Применение изученных техник

    • Крем-брюле
    • Крема каталана
    • Флан
    • Суфле с карамельным соусом
    • Меренговый рулет с ягодами
    4. Песочное тесто и классические изделия с ним

    • Классический яблочный тарт
    • Тарт Бурдалу с грушами в вине
    • Лимонный тарт с меренгой
    • Шоколадный тарт
    • Парижский ванильный флан
    • Тарт Татен
    5. Заварное тесто и изделия из него.

    • Пирожные «Шу» с кракелином
    • Классические эклеры
    • Пирожные и торт Пари-Брест с пралине
    • Монашки
    6. Слоеное тесто

    • Техника приготовления теста
    • Классический мильфей
    7. Классические торты

    • Дакуаз с фундучным масляным кремом
    • Дакуаз с кремом Дипломат и свежими фруктами
    • Торт Мока кофейно-шоколадный
    • Торт Фрезье с фисташковым кремом и клубникой
    • Грушевая Шарлотт
    • Черный лес
    • Опера
    • Захер
    Стоимость: 350 €

    250 € (при записи до 15 апреля)

    295 € (при записи до 30 апреля)

    Количество мест на курсе ОГРАНИЧЕНО!!!

    Возможность записи ТОЛЬКО до 30 апреля

    Скрытая ссылка
     
    6 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. Droga
      Droga не участвует.
      19 фев 2024
    2. Kaina7
      Kaina7 не участвует.
      17 фев 2024
    3. banata1955
      banata1955 не участвует.
      21 янв 2024
    4. Andrei_580
      Andrei_580 участвует.
      10 янв 2024

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Нужен организатор складчины.
      13 апр 2020
    2. skladchik.com
      Назначен организатор.
      8 апр 2020
  3. Обсуждение
  4. 10 апр 2020
    #2
    Ariet
    Ariet ОргОрганизатор
    дайте, пожалуйста, ссылку на предыдущую складчину.
     
    1 человеку нравится это.
  5. 23 апр 2020
    #3
    krama
    krama ДолжникДолжник
    Мне тоже интересно
     
  6. 6 сен 2020
    #4
    mr Diko
    mr Diko ЧКЧлен клуба
    обновите пожалуйста описание, там уже изменили дату записи, теперь запись до 1 октября!
     

Поделиться этой страницей