15 сортов хлеба без х/п дрожжей

извините за занудство: в этой складчине будет?

Спойлер: нюансы

Покажут и расскажут:
-весь процесс от А до Я создания хлеба, от зерна до буханки
- наши рецепты, сколько граммов куда и когда мы кладем
- рецепты и особенности технологий печений и другой продукции
-причины как может запороться целая партия хлеба,
-какие сложности в производстве, если у Вас около десятка сортов и как они решаются
-обзор нашей мельницы
-производство собственной муки, как время помола влияет на тесто
-работа с закваской
-работа с заготовками, формовка теста
-тонкости расстойки теста, особенности температурного режима для предварительной и окончательной расстойки, влияние внешних условий
-выпечка хлеба, особенности выпечки чисто ржаного хлеба
-причина подгорания хлеба при одинаковых температурных режимов и еще десятки тем…

Все это в качестве видеоинструкций с подробными комментариями.

 

просто тут будет текстовый вариант, пользоваться куда проще чем высматривать видео.

 

Не совсем так. Здесь ТОЛЬКО текстовый вариант именно рецептов.
В той же складчине все проговаривается с нуля и показывается на видео весь процесс.

 

не так выразилась, сорри, именно это и хотела сказать

 

Я пекла лепешки из отрубей, добавила семечек, они почему-то на второй день стали зелеными. Кто знает из-за чего? Зацвести так быстро не могли, или химический состав (окислились) или может семечки такие?