15 сортов хлеба без х/п дрожжей

хотелось бы рецептики, продукт для здоровья

 

Полностью с согласен ))
Друзья подскажите, если орг до 4 апреля организует то он выкупает материал за 4900 и потом снижает стоимость складчины до 4900? правильно понимаю

 

Кто нибудь в курсе? Рецепты для хлебопечки будут? А то в ручную не охота, а печем постоянно!

 

Ты бы правила почитал, за столько лет! Что можно обсуждать, а что нет!

 

Добрая душа это только зарегился столько лет назад а полноценным пользователем стал как 2 месяца )) Для хлебопечки рецептов так понимаю не будет но если в твоей хлебопечке есть режим шеф или произвольное программирование режима работы то сможешь для себя адаптировать рецепты.
Хлебопечка по личному использованию очень эгоистичная конструкция для семьи из 3 и более человек мало подходит. Лучше один раз в неделю потратить пару часов и есть хлеб 7 дней чем каждый день тыркаться с хлебопечкой имхо.

 

У меня семья из 2х человек, хлеба хватает на 3-4 дня. А хлебопечку загрузить 5 минут делов, а не тыкаться. Всю зиму печем очень вкусный и полезный, хлеб из тыквы.

 

Все случаи индивидуальны. Вот когда мы начали использовать х.п. то через 2 недели после покупки продали ее )) а тыквенный хлеб супруга тоже печет (подовый в духовом шкафу), сладенький получается )

 

это уже тоже интересно

 

там бонусом еще и их фирменное печенье и кулич на закваске!

 

Все верно. Почитал правила клуба по совету gmialya и вычитал что орг должен объявить о складчине за 2 дня, выходит сегодня должен найтись организатор и до 4 числа тогда успеем выкупить по 4900.

 

да сможем. Все просто как чайку заварить ) Ржаная закваска самая простая к выращиванию. Очень интересно как авторы делают на ней белый хлеб, сколько не пытался кислятина получалась. Ржаной выходит очень вкусный а вот с белым проблемы пока )

 

Выращивал на хмелевом настое. Вариаций много, кто то на изюме ставит кто то просто на ржаной муке.

 

Увы да, хотя можно с ребятами списаться и они пойдут на встречу )

 

Пеку свой хлеб уже больше пяти лет. У меня обе закваски - и ржаная и пшеничная получаются без проблем: из муки и воды. Знаю, что есть рецепты и с мёдом и с сахаром, с варёной пророщенной пшеницей, с хмелем и т.п., но я не добавляю ничего. И хлеб на любой закваске получается любой: из ржаной - пшеничный и наоборот. Можно также перевести закваску из одного вида в другой. Думаю, что качество закваски зависит в первую очередь от качества и возраста муки, от состава воды. Ну и перепадов температуры при хранении она тоже не любит, а как без этого? - то в холодильник, то в тепло...

 

но из разных заквасок (по разной технологии) совершенно разный вкус хлеба! и из разной муки, даже одного сорта, но разных производителей.

 

Конечно,из разных заквасок вкус хлеба разный, так это же и хорошо, и интересно. Вкус часто получается разный даже из одной закваски. Просто потому, что он зависит от слишком большого количества переменных - это, кроме качества муки, возраст закваски, её концентрация, время и температура расстойки и выпечки, качество духовки, режим влажности при выпечке, настроение пекаря. Все эти параметры трудно точно соблюдать дома, если только не посвятить хлебу всё своё время. Мне,например,неинтересно всё время печь одинаковый хлеб, поэтому я добавляю разные виды муки, семечек и прочего, чего можно найти, и делаю всё на глаз, поэтому результат часто бывает непредсказуемый . Но всё равно свой хлеб лучше магазинного!

 

Термофильные дрожжи один из главных врагов здоровья и друг хлебопекарской промышленности

 

участвую в обоих темах, тоже задумывалась, а стоит ли быть в обоих, но не решаюсь выписаться из этой, может будет какая то разница в рецептах...для меня важна любая информация по бездрожжевой выпечке, тк этим мы закладываем здоровье не только себе но и своим поколениям...надеемся, бездрожжевой хлеб появится на полках магазинов

 

они ровно те же