5/5, 1 голос
Закрыто

[поток 8] Домашнее мороженое (видеорецепты)

Тема в разделе "Здоровье и быт", создана пользователем tranduil, 25 мар 2016.

Цена: 4632р.
Взнос: 166р.
100%

Основной список:

  1. 1.  
  2. 2.  
  3. 3.  
  4. 4.  
  5. 5.  
  6. 6.  
  7. 7.  
  8. 8.  
  9. 9.  
  10. 10.  
  11. 11.Panterra  
  12. 12.  
  13. 13.  
  14. 14.  
  15. 15.  
  16. 16.  
  17. 17.  
  18. 18.  
  19. 19.  
  20. 20.  
  21. 21.  
  22. 22.  
  23. 23.  
  24. 24.  
  25. 25.  
  26. 26.  
  27. 27.  
  28. 28.  
  29. 29.  
  30. 30.  

Резервный список:

  1. 1.  
Статус темы:
Закрыта.
  1. tranduil

    tranduil tranduil БанЗабанен

    [​IMG]
    Мороженое
    десерт, история которого насчитывает почти восемь веков. Началась она, когда в 1250 году в Европу был привезен рецепт тогда еще неизвестного десерта и новое лакомство было воспринято на «ура». С тех пор в производство мороженого начали привносить все более новые идеи. Так, например, австрийцы догадались добавлять в мороженое шоколад, кусочки печенья, орехов, фруктов.

    Сорбет – это холодный фруктовый десерт. Он представляет собой лакомство не только для тех, кто является сторонниками правильного питания или тех, кто соблюдает строгие диеты, но и для тех, кто желает насладиться вкусом натуральных ягод и фруктов. Не содержат животные жиры. При изготовлении сорбетов могут быть использованы натуральные соки или пюре фруктов или ягод, легкие алкогольные напитки, а также другие натуральные добавки.

    В данном мастер-классе я (профессиональный кондитер, работаю в ресторане высокой кухни) покажу вам, как приготовить вкусное натуральное непромышленное мороженое своими руками. Это именно то, за чем люди приходят к нам в ресторан, а не покупают его в магазине. Наслаждайтесь!

    Программа мастер-класса:
    Мороженое:
    1. Ванильное
    2. Шоколадное
    3. Клубничное
    4. Молочно-миндальное с малиной и мятой
    5. Кокосовое с белым шоколадом
    6. Йогуртовое с M&M`s
    7. Мороженое "Сникерс"
    8. Мороженое пряное со специями
    9. Мороженое крем-брюле
    Сорбеты:
    10. Сорбет лимон/лайм
    11. Яблочно-клубничный сорбет
    12. Сорбет чёрная смородина
    13. Сорбет из сливы
    14. Тыквенный сорбет


    Что понадобится вам для приготовления мороженого
    • Миксер
    • Венчик
    • Морозилка
    • Если есть, то мороженица (необязательно)
    А вот некоторые примеры того, что вы сможете сделать с помощью этого мастер-класса:
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

    Об авторе курса:
    • Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
    • 10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", "Домашняя пицца").
    • Более 30 складчин на эти курсы проведено.
    • Более 1810 человек приняли участие в моих складчинах.
    • 93% участников оставили положительные отзывы (98 из 104 отзывов).
    • Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
    • Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
    • Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
    • Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).
    Отзывы на предыдущие складчины можно посмотреть здесь:
    1. https://skladchik.com/threads/Повтор-Домашнее-мороженое-видеорецепты.94857/
    2. https://skladchik.com/threads/Домашнее-мороженое-видеорецепты-мастер-класс-Повтор.78298/
    3. https://skladchik.com/threads/Домашнее-мороженое-Видео-рецепты.71354/
    4. https://skladchik.com/threads/Повтор-Домашнее-мороженое-видеорецепты.97325/
    5. https://skladchik.com/threads/Повтор-Домашнее-мороженое-видеорецепты.101554/
    Ещё 104 отзыва о других складчинах автора:
    [​IMG]
     
    Tenebra нравится это.
  2. Последние события

    1. meredinka

      meredinka оставил отзыв "Отлично".

      7 июн 2016
    2. skladchik.com

      Складчина закрыта.

      31 май 2016
    3. skladchik.com

      Осталось 5 дней до завершения складчины.

      24 май 2016
    4. skladchik.com

      Складчина активна.

      24 май 2016

    Последние важные события

    1. skladchik.com

      Складчина закрыта.

      31 май 2016
    2. skladchik.com

      Осталось 5 дней до завершения складчины.

      24 май 2016
    3. skladchik.com

      Складчина активна.

      24 май 2016
    4. skladchik.com

      Взнос в складчине составляет 166р.

      24 май 2016
  3. MissXX

    MissXX MissXX ЧКЧлен клуба

    Давно хотела мороженицу, посоветуйте пожалуйста недорогую модель, пока собирается складчина) куплю как раз
     
  4. tranduil

    tranduil tranduil БанЗабанен

    Мороженица здесь необязательна, можно и без нее. Дома сама без мороженицы делаю, а на работе - там мощное и дорогое ресторанные оборудование, так что посоветовать что-то вряд ли смогу. :)
     
    pagero нравится это.
  5. MissXX

    MissXX MissXX ЧКЧлен клуба

    Если без нее можно, то отлично .
     
  6. tranduil

    tranduil tranduil БанЗабанен

    Приглашаю в складчину:
    Всё о кофе. Лекции профессионального бариста
    В программе:
    • Путь от плантации до чашки.
    • Горячий шоколад.
    • Коктейли на основе кофе: от классики до экзотики.
    • Европейские традиции кофе.
    • Итальянская классика: эспрессо и его семья.
    • Золото восточного кофе.
    • Американские традиции кофе.
    • Рождественский кофе.
    Записаться - https://skladchik.com/threads/повтор-Всё-о-кофе-Лекции-профессионального-бариста.73888/
     
  7. Алетея

    Алетея Алетея ОргОрганизатор

  8. Vanilla_inspiration

    Vanilla_inspiration Vanilla_inspiration ЧКЧлен клуба

  9. Avatar_777

    Avatar_777 Avatar_777 МодерМодератор Команда форума

  10. Радмира

    Радмира Радмира ЧКЧлен клуба

  11. Nisso

    Nisso Nisso ЧКЧлен клуба

  12. kenga_roo

    kenga_roo kenga_roo ЧКЧлен клуба

    Можно ещё записаться в складчину?
     
Статус темы:
Закрыта.

Поделиться этой страницей

  1. Сбор взносов (Здоровье и быт):