[поток 3] Изысканные эклеры и профитроли

Топикстартер · 13 апр 2016

[поток 3] Изысканные эклеры и профитроли
Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал этот французский десерт. И не важно, был ли он испечен самостоятельно или же куплен в магазине, он с первых секунд влюблял в свой вкус любого.Невероятно нежный десерт, привезенный из Франции, покорил сердца миллионов сластен по всему миру.
Эклер идеально подойдет в качестве вкусного и недорого десерта, как на праздничный ужин, так и просто на вечер к чаю.

Программа мастер-класса:

Классические ванильные эклеры под шоколадным соусом

Эклеры пралине

Эклеры с ягодами

Малиново-фисташковые эклеры

Шоколадно-банановые эклеры

Пряные эклеры с клубнично-мятным соусом

Эклеры с мороженым крем-брюле

Профитроли с тыквенным мороженым под кленновым сиропом

Профитроли с сырным муссом (несладкие)

Профитроли с сырным кремом и зеленью (несладкие)

Об авторе:
- Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
- 9 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2").
- 30 складчин на эти курсы проведено.
- 1810 человек приняли участие в моих складчинах.
- 93% участников оставили положительные отзывы (97 из 104 отзывов).
- Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
- Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
- Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
- Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).

104 отзыва о курсе и авторе:

Предыдущие потоки:

https://v14.skladchik.org/threads/Изысканные-эклеры-и-профитроли-Видео-рецепты.71235/

https://v14.skladchik.org/threads/Повтор-Изысканные-эклеры-и-профитроли.85773/