Открыто

[поток 10] Домашнее мороженое (видеорецепты)

Тема в разделе "Здоровье и быт", создана пользователем tranduil, 5 авг 2016.

Цена: 6000р.
Взнос: 313р.

Основной список: 22 участников

Резервный список: 8 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 5 авг 2016
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    [поток 10] Домашнее мороженое (видеорецепты)

    [​IMG]
    Мороженое
    десерт, история которого насчитывает почти восемь веков. Началась она, когда в 1250 году в Европу был привезен рецепт тогда еще неизвестного десерта и новое лакомство было воспринято на «ура». С тех пор в производство мороженого начали привносить все более новые идеи. Так, например, австрийцы догадались добавлять в мороженое шоколад, кусочки печенья, орехов, фруктов.

    Сорбет – это холодный фруктовый десерт. Он представляет собой лакомство не только для тех, кто является сторонниками правильного питания или тех, кто соблюдает строгие диеты, но и для тех, кто желает насладиться вкусом натуральных ягод и фруктов. Не содержат животные жиры. При изготовлении сорбетов могут быть использованы натуральные соки или пюре фруктов или ягод, легкие алкогольные напитки, а также другие натуральные добавки.

    В данном мастер-классе я (профессиональный кондитер, работаю в ресторане высокой кухни) покажу вам, как приготовить вкусное натуральное непромышленное мороженое своими руками. Это именно то, за чем люди приходят к нам в ресторан, а не покупают его в магазине. Наслаждайтесь!

    Программа мастер-класса:
    Мороженое:
    1. Ванильное
    2. Шоколадное
    3. Клубничное
    4. Молочно-миндальное с малиной и мятой
    5. Кокосовое с белым шоколадом
    6. Йогуртовое с M&M`s
    7. Мороженое "Сникерс"
    8. Мороженое пряное со специями
    9. Мороженое крем-брюле
    Сорбеты:
    10. Сорбет лимон/лайм
    11. Яблочно-клубничный сорбет
    12. Сорбет чёрная смородина
    13. Сорбет из сливы
    14. Тыквенный сорбет


    Что понадобится вам для приготовления мороженого
    • Миксер
    • Венчик
    • Морозилка
    • Если есть, то мороженица (необязательно)
    А вот некоторые примеры того, что вы сможете сделать с помощью этого мастер-класса:
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

    Об авторе курса:
    • Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
    • 10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", "Домашняя пицца").
    • Более 30 складчин на эти курсы проведено.
    • Более 1810 человек приняли участие в моих складчинах.
    • 93% участников оставили положительные отзывы (98 из 104 отзывов).
    • Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
    • Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
    • Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
    • Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).
    Отзывы на предыдущие складчины можно посмотреть здесь:
    1. https://v13.skladchik.org/threads/Повтор-Домашнее-мороженое-видеорецепты.94857/
    2. https://v13.skladchik.org/threads/Домашнее-мороженое-видеорецепты-мастер-класс-Повтор.78298/
    3. https://v13.skladchik.org/threads/Домашнее-мороженое-Видео-рецепты.71354/
    4. https://v13.skladchik.org/threads/Повтор-Домашнее-мороженое-видеорецепты.97325/
    5. https://v13.skladchik.org/threads/Повтор-Домашнее-мороженое-видеорецепты.101554/
    6. https://v13.skladchik.org/threads/поток-9-Домашнее-мороженое-видеорецепты.119684/
    Ещё 104 отзыва о других складчинах автора:
    [​IMG]
     
    1 человеку нравится это.
  2. Последние события

    1. Saraswati
      Saraswati участвует.
      5 ноя 2023
    2. Doctor123
      Doctor123 не участвует.
      16 окт 2023
    3. YazzVa
      YazzVa не участвует.
      8 окт 2023
    4. Sofianna
      Sofianna не участвует.
      19 сен 2023
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.

Поделиться этой страницей