Штоллен [Culinart] [Елена Шрамко]

Штоллен [Culinart] [Елена Шрамко]

​

Штоллен - традиционная немецкая рождественская выпечка, представляющая собой плотный, тяжелый и ароматный пирог, который щедро сдобрен специями, цукатами и орехами, вымоченными в роме. Готовят его заранее, за месяц-два до праздника. После этого он хранится и созревает в прохладном месте, насыщаясь ароматами рома и специй. Поэтому со временем вкус пирога становится только ярче.

Видов штоллена великое множество. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Готовится штоллен из тяжёлого дрожжевого теста, с чётким соблюдением технологии. На мастер-классе мы приготовим несколько видов штоллена, раскроем все секреты приготовления, покажем несколько видов формовки этого замечательного пирога.

Во время онлайн-курса,вы узнаете:

• 
  
  
  • Историю штоллена.
  • Технологию приготовления дрожжевого сдобного теста для штоллена.
  • Виды формовки и дизайна.
  • Технологию приготовления разных начинок.
  • Сроки реализации и хранения.

В меню курса :

• 
  
  
  • Классический штоллен с большим количеством орехов и цукатов.
  • Маковый штоллен.
  • Марципановая коса.
  • Ореховый штоллен.

По окончанию обучения вы получите :

• 
  
  
  • 100% рабочие рецептуры.
  • Доступ к закрытому чату.
  • Фото и видео материалы.
  • Доступ к видео в течение трех недель.

Скрытая ссылка