Хестон Блюменталь "Как дома"

Не многие знают кто такой Хестон Блюменталь. Тут небольшая справка по нему, как по мне очень неординарная личность в кулинарии

 

В мире кулинарии Хестон Блюменталь, на самом-то деле, ооочень известен))
Он один из самых влиятельных поваров нашего времени, обладатель множества титулов и наград (лучший шеф и пр.), "революционер", "кулинарный алхимик", исследователь теории вкусовых сочетаний и гастрономии как науки)

Его имя синонимично современной кухне. Он такой... Эскофье XXI века)

Сравнивать его с Джейми Оливером (который скорее популизатор) даже немного некорректно.

Тем, кто хочет познакомиться с Хестоном, рекомендую найти "чудеса на кухне"(6 серий).

В отношении книги: написана она в 2011 году, уже трижды переиздавалась, оценки и отзывы получает хорошие.
Обращаю внимание, что при покупке таких книг на русском принципиально важен переводчик. Сотни гастрономических книг были загублены в переводе ошибками (и "адаптациями"), это просто превращало их в фотоальбом на тему еды. Готовить по таким книгам оригинальные рецепты было невозможно.

Здесь переводит Костина Екатерина (она же переводчик многих книг Рамзи). С темой она знакома, надежда на хороший текст есть..)

 

А кто-нибудь имеет реальное представление, насколько вся эта "химия" съедобна? От названия "мороженое из яиц с беконом" аж передернуло. Хотя... три звезды Мишлен имеют считанные повара.