Руководство по Веган Питанию: для оптимальной производительности в спорте и жизни

Руководство по Веган Питанию: для оптимальной производительности в спорте и жизни

БРЕНДАН БРЭЗЬЕ (Brendan Brazier) - спортсмен, триатлонист и веган, который создал свою систему питания.

Этому парню уже почти 40 лет, но выглядит он как минимум на лет 10 моложе. Канадец Брендан Брэзье бывший профессиональный спортсмен, триатлонист, пловец и двукратный чемпион Ультрамарафона “Ironman” на 50 км.

Он считается одним из самых сложных видов спорта в мире. Ironman представляет собой суровое испытание тела, разума и духа для профессиональных и любительских спортсменов. На самом деле, для многих конкурсантов Ironman, уже просто пересечь финишную линию означает огромную победу. А два раза победить в этом испытании – дано далеко не каждому.

Книга "Thrive: The Vegan Nutrition Guide to Optimal Performance in Sports and Life" содержит ответы на такие вопросы:

• Как помочь планете и при этом усовершенствовать свое личное здоровье?
• Как именно нужно строить питание каждый день, чтобы оптимально восстанавливаться?
• Что такое стресс для спортсмена и что такое отдых? Как баланс стресса и покоя влияет на тренировки и восстановление?
• Чем хорошо сыроедение?
• Что такое баланс микроэлементов, кислоты, гормонов в организме и что на него влияет?

Спойлер: Благодаря своей собственной методике он пришел к великим результатам:

2001

Финалист ультрамарафона Ironman Канада - 10-е место

Национальный чемпионат Канады по триатлону на длинные дистанции – 3 место

2002

Финалист ультрамарафона Ironman Канада - 8-е место

Победитель полумарафона North Shore – Победитель

Полумарафон NewBalance Ironman – 2-е место

Полумарафон Elbow Valley Ironman – 2-е место

Полумарафон Bigfoot Ironman – Победитель

Полумарафон Seymour Forest– Победитель

2003

Национальный ультрамарафон Канады на 50 км. – Победитель

Марафон Королевы Виктории – 4-е место

Гонка Cultus Lake на 30 км – 2-е место

2004

Ультрамарафон Elk Lake на 50 км. – Победитель

2006

Национальный ультрамарафон на 50 км – Победитель и обладатель рекорда.

В настоящее время он один из наиболее успешных и уважаемых веганов-спортсменов, а также автор серии бестселлеров «Thrive» (в переводе – процветание), The Thrive Diet (2007), Thrive Fitness (2009), and Thrive Foods: 200 Plant-Based Recipes for Peak Health (2011) и творец питательных продуктов для спортсменов на растительной основе «Vega», удостоенные различными наградами. Брендан настоящее время работает с элитными спортсменами по всей Северной Америке, в том числе спортсменов в NFL, MLB, NHL, UFC, PGA и несколькольких олимпийских спортсменов. Также, его достаточно часто приглашают поучаствовать в программах на каналах CTV и CBC в Канаде, и NBC, ABC и FOX в Соединенных Штатах.

Брэзьер был назван одним из 25 самых увлекательных вегетарианцев по версии VegNews Magazine, а также, попал в список Top 40 самых влиятельных людей в индустрии здоровья по натуральной пище, и был дважды номинирован на престижную премию Manning Innovation Award за создание продуктов «Vega».

===

Спойлер: Как он пришёл к такому и достиг таких результатов?

Брендан будучи спортсменом искал пути усовершенствования своих спортивных достижений и наряду с использованием различных техник тренировки он также рассматривал диету, как один из способов улучшения результатов. Из всевозможных диет он выбрал наиболее подходящую и, по его мнению, интересную - вегетарианство. Брендан увлекся и уже через восемь лет стал веганом. Его спортивные результаты улучшились, и он превзошел все свои предыдущие достижения. В 2003 году он становится Чемпионом Канады по 50 километровому ультрамарафону.

В 2004 году во время тренировки на велосипеде его сбила машина. И в то время пока он не мог участвовать в соревнованиях, Брендан пишет книгу о своей веганской диете и о том, какое воздействие она произвела на его достижения. Книга стала Канадским бестселлером уже через 5 месяцев.

Брендан в своей книге рассказывает, что вкусовые окончания привыкают к более простой растительной еде. В результате у человека возобновляется возможность ощущать богатую гамму ее вкусов, способность, которую притупляет многократно переработанная, насыщенная солью и рафинированным сахаром, современная диета. В результате организм очищается, пропадают лишние килограммы, увеличивается энергия, снижается раздражимость, повышается четкость мышления, укрепляется иммунитет.

Цельные зерна, фрукты и овощи - вот, что составляет веганскую диету Брендана, принесшую ему золотые достижения. 80% его рациона - сырая еда. Благодаря растительному питанию, богатому на цельные зерна и зелень, он начал восстанавливаться быстрее и "двигаться более свободно". Первая книга Бразье показалась полной восхитительных открытий, да и результаты, которых он достиг в спорте, снимают всякие сомнения в действенности его подхода. Опыт других людей, тоже активно занимающихся спортом, и эффективно наращивающих мышечную массу на растительной пище, также подтверждает, что чем больше клетчатки (особенно моркови, свеклы) и чем меньше белка и продуктов, провоцирующих брожение в кишечнике, тем эффективнее может стать человек. Система Брэзье – эффективная и взвешенная смесь веганства и сыроедения в питании с осмысленным подходом к тренировкам и оздоравливающей дозе позитивного стресса.

Этот активный канадец разъезжает по всей Америке со своими лекциями о здоровом образе жизни, представляя свои книги. Так же его пригласили в университет Корнелла, где в качестве лектора он проводил свой модуль под названием "Растительные диеты и атлетизм". Книги Брендана это новаторский подход к фитнесу и питанию, благодаря которому можно добиться максимальных результатов за минимальное время.



Система питания Thrive
Система питания Thrive (дословно «процветание») опирается на несколько ключевых продуктов и категорий продуктов.

Основу составляют - волокнистые овощи (45%), поставляющие углеводы из клетчатки, Дальше идут - бобовые, семена и псевдозерна, такие как амарант, гречка и кинва (киноа) – источники белка (20%), Также, 20% питания занимают фрукты. Жиры – источником, которых являются масла холодного отжима, орехи и авокадо (10%). И, наконец, остаток (5%) - крахмалистые овощи и цельные злаки в качестве источника сложных углеводов, поступающих, собственно, из крахмалов.

По количественному соотношению можно представить эти продукты вот такой пирамидой:



Важно при этом помнить, что все составляющие пирамиды равноценны. Не обязательно строго придерживаться этих пропорций каждый раз – но общая картина за неделю должна выглядеть примерно так.

Кроме того, в одной из своих книг Брендан проникает вглубь экологических аспектов производства продуктов питания и предлагает практические решения, которые помогают нам сократить нагрузку на окружающую среду. После выхода этой книги Брендан был приглашен выступить в Конгрессе США на Капитолийском холме, где он говорил о значительных социальных и экономических преимуществах, которые могут быть достигнуты за счет улучшения личного здоровья при правильном питании. Основой его речи было привлечь внимание к той роли, которую играет пища в профилактике большинства хронических заболеваний присущих людям Северной Америки.

автор: Brendan Brazier
название: Thrive: The Vegan Nutrition Guide to Optimal Performance in Sports and Life
объем: 320 страниц
язык: английский
переводчик:
allexxa

======================================================

Спойлер: дополнительная информация

«Нужно знать намного больше о правильном питании, чем просто переход на сыроедение» говорит Брендан. Список здоровых продуктов и 200 рецептов от знаменитых шеф-поваров подано в книге Thrive Foods. Здесь детально написано о питательных веществах и о том, как избежать распространенных аллергенов, таких как пшеница, дрожжи, молочные продукты, кукуруза и т.д. Такое питание, по его словам, дает прилив физической силы и умственной остроты, а также высокое качество сна.

Еще одна с наиболее популярных книг вегана это Thrive Fitness. В ней можно найти:

Спойлер: дополнительная информация

• 
  
  
  • Полный 6-недельный план тренировки и обучение;
  • Иллюстрированные упражнения;
  • Преимущества и использование лучших 15 продуктов;
  • Стратегии для повышения креативности, продуктивности и психической уравновешенности.

Актер Хью Джекман откликнулся об одной из книг Брендана Брэзье:

"Я бесконечно благодарен Брендану и его книгам. Я заметил, что мой сон стал более спокойным, а энергии стало больше. Мое желание сахара и соли пропадает, и, более того, я слежу за рецептами Брендана и очень их люблю".

К еще одному достижению Брендана Брэзье можно отнести его новую программу под названием Thrive forward. Это бесплатная программа для всех любителей здорового образа жизни. На сайте Thrive forward можно найти большое количество полезных советов, учебных видео от экспертов и рецептов от известных шеф-поваров. При входе в эту программу с помощью вашей электронной почты, вы будете получать по три письма в неделю в течение месяца. Эти письма будут состоять из главных тем книг Брендана и включать в себя текстовые и видео советы и рекомендации.

 

Я бы хотела перевести книгу
Переводить с английского умею хорошо
Сделаю все в лучшем виде
Что для этого нужно? Для начала образец перевода сделать?

 

Занимаюсь переводом образца из книги, в течение пары дней выложу.
прошу это учесть других уважаемых переводчиков
Давайте пока собираться. Я пролистала книгу, она обещает быть очень полезной для всех интересующихся здоровым питанием и для спортсменов

 

Расскажу кратко о книге. Эта книга не только для профессиональных спортсменов, и просто тренирующихся, она для каждого, кто даже вообще спортом не занимается! Кто хочет улучшить состояние здоровья, повысить энергетику, добиться большего.

Брендан Брэзье - профессиональный спортсмен, триатлет. В самом начале своей карьеры он задумался, как улучшить свои результаты, и от чего они зависят. В результате своих исследований и экспериментов, он понял, что все зависит от еды. И он создал "Диету для успеха". Она помогала значительно быстрее восстанавливаться после нагрузок, а значит чаще тренироваться и достигать больших результатов. И эта диета помогла ему стать многократным победителем в профессиональном спорте.
В дальнейшем Брендан пришел к выводу, что эта диета нужна не только спортсменам, но и абсолютно всем людям для улучшения качества жизни. Диета не только помогала в спорте, но значительно сокращала уровень стресса организма, в том числе пищевого стресса (от вредных продуктов питания), помогала оздоровить организм, избавиться от болезней, добавить энергии, улучшить сон, увеличить продолжительность жизни и омолодить организм.

Итак, «Диета для успеха» направлена на то, чтобы:

• Уменьшить биологический возраст
• Увеличить продолжительность жизни
• Увеличить уровень энергии
• Повысить силу и выносливость
• Увеличить продуктивность
• Увеличить ясность ума
• Улучшить качество сна
• Научиться легко засыпать без помощи каких-либо средств
• Укрепить иммунитет от различных болезней
• Оздоровить организм
• Ускорить восстановление тела после физической нагрузки
• Уменьшить тягу к сладкому или вообще избавиться от нее
• Увеличить желание стать лучше, превзойти самого себя

Диета основана на растительных цельных продуктах, на живых продуктах
Я вижу, что диета очень сбалансированная и действительно поможет значительно улучшить ваше состояние здоровья и энергии, а также результаты в спорте.
И Брендан Брэзье - живое тому доказательство.

В книге вы найдете:
-Подробное описание того, как помогает диета
-Что такое здоровая еда хорошего качества
-Список и описание всех продуктов, входящих в диету
-План питания на 12 недель
-Рецепты
-Что дает физическая нагрузка
-Рекомендации питания до, во время и после тренировки для достижения наибольших результатов
-Специальные рецепты для эффективной тренировки, которые постоянно использует Брендан
-Приложение с описанием витаминов, минералов, и других питательных веществ + словарь терминов

Это просто кладезь информации! Как для обычной жизни, так и для спортивной

 

Если вы хотите, чтобы перевод такой замечательной книги состоялся, помогите порекламировать книгу, она действительно достойна того, чтобы ее перевести, прочитать и воплотить все рекомендации в жизнь!

Рабочее название выбрала "Диета для успеха".

Книга большая, примерно 280 страниц чистого контента без учета введения, содержания, перекрестного указателя, ссылок на источники и американские фирмы-производители здоровой еды.
Стоимость перевода будет 28000 рублей. Срок перевода - примерно 2,5-3 месяца
Для доступного взноса нужно будет собрать 150-200 человек или более
Очень мало народу пока собралось, реально нужна реклама

Переводчик - allexxa, если никто не против
Организатор - onlywebstudy, если будет не против
Формат перевода - pdf

 

А то, что находится под спойлером "дополнительная информация" - это отдельные книги? Тоже интересны. Может и на их перевод параллельно складчину сделать?

 

1. там наводка на сайт. в основном
2. нам бы эту книгу "одолеть"

 

Многоуважаемая Ольга Бутакова говорила, что, если серьезно подходить к вопросу, то питание мужчины и женщины должно быть различным. Интересно, присутствует ли это в книге?

 

Вот что вы можете ожидать от применения «диеты для успеха»:

• Улучшение качества сна, уменьшение продолжительности сна
• Избавление от пищевых зависимостей
• Уменьшение объема жировой ткани
• Уменьшение воспалительных процессов в суставах
• Ясное мышление
• Избавление от необходимости в стимуляторах
• Легче увеличивать объем мышечной ткани
• Быстрое восстановление после упражнений
• Уменьшение уровня холестерина
• Более сильные кости
• Улучшение состояния кожи

 

Дорогая и уважаемая, allexxa ( не подкол, участвовали вместе во многих складчинах о здоровье, и в смежных. В т ч Фролова, помню, не так давно повторно взяли, в надежде поучить таки обещанную заветную запись для тв... И, получили - со второго раза), с большим уважением отношусь к выполняемому Тобой переводом, молодец!!!, что - еще могу сказать. А, можно, примерно, узнать стоимость этой складчины и примерно ожидаемый взнос? С огромным уважением, Лео.

 

Стоимость точную скажу чуть позже
А взнос хотелось бы не больше 150-200, а насколько будет меньше, будет зависеть от рекламы (т.к. из раздела "здоровье" в раздел "переводы" не все заглядывают.
Народ подтягивается пока, перевод в процессе

 

Пищевые пристрастия (в основном к сахарным и крахмалистым продуктам) чаще всего говорят о недостатке питательных веществ в рационе. Если не бороться с пищевыми пристрастиями и хроническим голодом, они приведут сначала к набору веса и постоянной усталости, а в будущем и к целому букету заболеваний.

Мы часто едим «удобную», но бесполезную, обработанную и рафинированную еду. Мы знаем, что фрукты, овощи, бобовые, семена, незаменимые жирные кислоты и полноценный белок важны для здоровья, но нам кажется, что у нас просто нет времени на то, чтобы готовить полезную еду. И что в результате? Малоэнергичное, но перекормленное общество.

Аппетит будет уменьшаться с улучшением качества еды. Реальный пример в одной из конюшен в США прекрасно это отображает. Т.к. ставки на скачках высоки, лошадей усиленно тренируют. Однажды тренеры заметили странную привычку лошадей. Они все в течение одной и той же недели начали грызть деревянные балки своих конюшен. Тренеры не знали, как реагировать на это странное поведение. Они подумали, что лошадям не хватает еды. Животных стали больше кормить, но лошади продолжали грызть балки. В результате лошади располнели и уже выглядели не как беговые скакуны, а как тягловые лошади.

После длительных дебатов, тренеры пришли к выводу, что зерно, которым кормили лошадей, было выращено на истощенной почве, а перемалывание зерна лишало его основного объема клетчатки и других необходимых составляющих. Когда был найден новый источник хорошего зерна, аппетит у лошадей нормализовался, и они перестали грызть дерево. Их хронический голод был вызван недостатком питательных веществ, а не недостатком еды.

Когда тело получает достаточно витаминов и минералов, оно получает нужную энергию и больше не требует большого количества еды. «Диета для успеха» основана на богатой нутриентами пище. Просто следуя нашему 12-недельному плану, вы насытите свое тело нужными веществами, и лишний вес начнет уходить сам собой.

Записывайте в складчину, чтобы применить его на практике!

 

Все хорошо, только где же взять столько насыщенной питательными веществами почвы? Например, Кубань, типа, житница России, но даже здесь почвы не только обеднены,но и содержат кучу всякой бяки. Чтобы прокормить овощами и пр. возрастающее количество людей в мире и увеличить урожайность, плодородные регионы вносят конскую дозу удобрений. И с уходом пресной воды в природе таких регионов все меньше. Соответственно, полезные продукты все дороже и доступны все меньшему количеству людей. Большинство людей, к сожалению, питаются как попало не потому что не хотят питаться полезной пищей, а потому что не могут себе это позволить. Главное для них работать и не загнуться рано, чтобы прокормить своих детей, потому выбор падает на наиболее энергоемкие и дешевые продукты. Впрочем, в США немного другие реалии... как и во многих "развитых" странах (но количественно это все-таки меньшинство)... Да и нам уже можно начинать готовиться к последствиям "развития": супермаркетов со всякой фигней все больше, а земли, лесов, воды все меньше и даже рынки с местной продукцией сносят...
Не сомневаюсь в общей полезности курса, но думаю, что любой здравомыслящий и читающий складчик в состоянии сам составить приемлемые рецепты, исходя из наших реалий, вместо "возьмите свежий авокадо, пучок рукколы и кэроб..."))) ИМХО. Сочувствую мнению возражающих, просьба не утруждать себя дискуссией.

 

на все эти вопросы, хороший ответ, даёт фильм «Скотозаговор» — «Cowspiracy». фильм есть на ютубе

 

Ингулька, есть способы насытить почву без удобрений химических. И на сайте есть курсы об этом. Можно выращивать самостоятельно, что-то даже дома, можно покупать у бабушек
И дело не в рукколе. Да, в книге есть какие-то нестандартные продукты. Но непривычные компоненты можно либо найти (сейчас почти все есть в продаже, было бы желание найти), либо заменить доступными по цене и наличию ( ну замените один вид зелени на другой).
Дело ведь в системе питания
В том, на чем сделать акцент в питании, а что есть не стоит
Причем автор много внимания уделяет энергичности , а также возможности регенерации (т. е не только быстрого восстановления после тренировки, но и омоложения организма, и оздоровления)
Многим может казаться, что в книгах о питании описан просто обычный рацион якобы здорового питания, о котором мы все знаем с детства по рекомендациям Минздрава
Однако эти рекомендации ошибочны
Уже давно молоко например не считается здоровым среди многих ученых и диетологов. А все мы помним эту фразу " пейте дети молоко, будете здоровы"
Я в этой книге нахожу интересную и полезную для себя информацию, которую я могу сразу использовать либо адаптировать для себя, хоть я и прочитала уже много других книг по питанию.
Книга дает системное представление об эффективном питании
Дает понимание того, как еда действует на тело
И в реалиях всякой фигни на полках магазинов это как раз таки очень актуально
И даже с небольшим бюджетом можно изменить свой рацион так, что результаты будут налицо. И на тело. Лучше делать что можешь, чем ничего не сделать из-за рукколы в рецепте.
А если бы каждый мог сам составить полезные рецепты, у населения не было бы такого количества проблем со здоровьем и внешностью.
Участвовать или нет - дело каждого
Но говорить так категорично о полезности и применимости того, что вы не читали я бы воздержалась...

 

allexxa, поверьте, я понимаю вашу позицию, несмотря на некоторую поверхностность приведенных аргументов про молоко и насыщение зараженных почв... про бабушек я бы тоже порассказала, но не буду лишать иллюзий)). Сама когда-то была такая же (пока мне в руки не попала секретная карта с полным исследованием почвы в Краснодарском крае, Ростовской области, это был шок, а ведь данные были на начало перестройки!))
И в то же время понимаю позицию других людей. Это выбор каждого.
Не считаю свое высказывание категоричным, и к тому же количество прочитанного по изученного тематике и собственный 5-летный опыт в лактовегетарианстве и год в веганстве (до сыроедства только не дошла), позволяет мне высказывать не осуждение, а рассуждения о целесообразности подобной литературы. Но я совершенно согласна с тем, что лучше делать хоть что-то для себя и своего здоровья. чем совсем ничего.

 

У меня нет вопросов по этой теме, olegfor. Идея фильма уже лет 8 мне знакома. Это лишь одна сторона медали. Кратко: считаю идею сделать весь мир веганско-вегетарианским утопической, если только уничтожить полностью те народы, которые на веганстве не выживут...
Дисскутировать совсем нет времени, честно. Да и зачем?

 

В современном мире много препятствий к здоровому образу жизни, но всегда есть масса возможностей что-то улучшить. И что, зачем и как менять в рационе и образе жизни, можно почерпнуть из разных книг, курсов. Эти изменения помогут улучшить свое состояние, повысить энергичность, оздоровить организм, избавиться от разных проблем со здоровьем, повысить эффективность спортивных тренировок, наладить сон и многое другое.
Кто-то уже перечитал тонну литературы и получил ответы на все свои вопросы. Уже давно выработал свое меню и применил все полезные советы.
А кому-то информация нужна, кто-то только задумывается, кто-то ищет ответы на вопросы, и тогда такие люди читают разные источники, изучают, делают выводы, по мере возможностей вносят изменения в свою жизнь, собирают единую картину из кусочков информации.
И эта книга поможет это сделать. Это не банальная книжка про ешьте больше овощей и занимайтесь спортом
Это практическая книга от чемпиона, которая заставит задуматься и даст вам мотивацию и конкретный план действий по улучшению своего тела , своего здоровья, своего состояния.

 

Эхх, как заинтриговали то, скорее бы получить перевод!

 

А по поводу зарубежных авторов: практика показывает, что подавляющее большинство наших курсов и книг написано именно по зарубежным материалам.

И про овощи я уже писала кажется. Сейчас в обычном супермаркете практически не найти нормальных продуктов, это правда. Или они или сами по себе вредные или напичканы химией. Но это разве повод ничего не делать? Очень распространенный аргумент тех, кто против вегетарианцев: "да в ваших овощах полно пестицидов!".
Есть ведь альтернативы - магазины органики, коих сейчас море, рынки, свой огород, бабушки - можно при желании найти продукцию выше качеством. Было бы желание как говорится...

Что касается заморских компонентов. Конечно, они есть в книге, т.к. ориентирована она на американский рынок. Но это всегда можно адаптировать под российские особенности, а большую часть и просто найти в магазинах.

Велисипед он не изобретал (такое вообще встречается очень редко и обычно награждается премиями нобелевскими). Но составил работающую систему, а это не многим дано.

Автор дает систему питания и тренировок, и дает фишки, которые я не встречала раньше
Он пишет много про восстановление организма, про результаты в спорте и повышение энергичности, омоложение благодаря питанию. Он показывает как именно какие продукты влияют на нас. Рассказывает, как мы сами своим питанием делаем из себя легкого энерджайзера либо ленивого перекормленного, но вечно голодного человека.
Он рассказывает про свой опыт и путь, приводит свои размышления - это мотивация, помощь в формировании осознанности в этом вопросе.

Я уже кое-что изменила в своем питании и результаты есть! И в жизни и в спорте (не профессиональном, но все же).

P/S/ Перевод в процессе. Если кому-то не нужна эта книга вообще или эта книга на русском - просто не записывайтесь. Если вы все знаете без книг - просто проходите мимо. Другим же она нужна, и они записываются.
Зачем вы начинаете убеждать людей, что нет смысла в такой книге по каким-то нелепым причинам (она американская, там будут заморские продукты, овощи в магазинах пичкают химией, легче самому из головы взять всю информацию и рецепты)?
Я уже скоро начну расценивать это как попытки сорвать складчину. Ведь книгу вы не читали и не можете судить объективно о ее полезности и содержании. Это просто неуважение к участникам складчины и мне как переводчику.