Ржаной хлеб. Основы [Сергей Кириллов]

10 май 2020

#1

Fermentum Член клуба

Ржаной хлеб. Основы [Сергей Кириллов]

❓Для кого?
- для новичков
- для уже пекущих домашних пекарей
- для ремесленных пекарен.
❓Цель.
Вовлечь в ржаное хлебопечение максимальное количество людей и пекарен, снять предубеждения и барьеры, тем самым пропагандировать ржаное хлебопечение, как неотъемлемую часть национальной гастрономической культуры. В курсе использованы только отечественные научные данные и разработки @niihleba_spb и @institut_hleba в моей интерпретации, основанной на опыте их применения в домашней выпечке и в условиях пекарни.

Продажник
Скрытая ссылка

Похожие складчины

Доступно - Ржаной хлеб на термофильной закваске [Сергей Кириллов]

Доступно - Новые ржаные ляпуны с использованием заквасочных дрожжей [Сергей Кириллов]

Открыто - Начинающий хлебодел: сильная ржаная закваска с нуля и первый хлеб [Анна Федосеева]

Доступно - Ржаной хлеб. Эпизод II: Атака заварки [Екатерина Сваровская]

Открыто - Большой Ржаной курс [Мой хлеб] [Светлана Кучерявая]

Последнее редактирование модератором: 3 янв 2022

3 пользователям это понравилось.
Последние события
1. Складчина доступна.
  15 ноя 2020
2. Складчина закрыта.
  24 июн 2020
3. Складчина доступна.
  11 июн 2020
4. Складчина закрыта.
  11 июн 2020
Последние важные события
1. Складчина доступна.
  15 ноя 2020
2. Складчина закрыта.
  24 июн 2020
3. Складчина доступна.
  11 июн 2020
4. Складчина закрыта.
  11 июн 2020
Отзывы участников

5/5,
- ptania
  
  5/5,
  
  Работой организатора доволен
  Автор в теме давно-сразу видно.надеюсь с помощью этого огромного объема информации наконец-то начать печь для семьи ржаной вкусный хлеб(раньше только пшеничный получался)Организатору благодарность- все четко и быстро.
  
  5 июн 2020
  
  6 пользователям это понравилось.