[РБК] Бизнес-план фаст-фуда - 2015 (с финансовой моделью)

[РБК] Бизнес-план фаст-фуда - 2015 (с финансовой моделью)

Предлагаю составить конкуренцию Михалкову.

ID (артикул): 562949994813276
Автор: GLOBAL REACH CONSULTING
Количество страниц: 139
Язык отчета: Русский
Дата выпуска: 16.04.2015
Способ предоставления: В электронном виде
Формат исследования: PDF

Обновленный и дополненный бизнес-план фаст-фуда разработан с целью привлечения инвестиционных средств для организации ресторана быстрого питания, а также оценки эффективности его деятельности.

К бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel, которую возможно корректировать самостоятельно. Достаточно поменять основные параметры проекта, и вся модель будет изменена автоматически. Полностью автоматизированная финансовая модель исключает возможность допущения ошибки в расчетах.

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА:
Удовлетворение непокрытого спроса в услугах общественного питания в сегменте быстрого питания, создание рабочих мест в районе реализации проекта, извлечение прибыли.

Услуги и продукция проекта:

Основными элементами комплекса питания, представленного в проектируемом ресторане быстрого питания, будут:

• пицца;
• пончики;
• блины;
• сэндвичи;
• мясо-гриль;
• салаты;
• несложные в приготовлении блюда японской кухни;
• напитки (в т.ч. пиво).

Спойлер: Описание

Описание "Бизнес-план фаст-фуда - 2015 (с финансовой моделью)"


Обновленный и дополненный бизнес-план фаст-фуда разработан с целью привлечения инвестиционных средств для организации ресторана быстрого питания, а также оценки эффективности его деятельности.

К бизнес-плану прилагается автоматизированная финансовая модель в формате Excel, которую возможно корректировать самостоятельно. Достаточно поменять основные параметры проекта, и вся модель будет изменена автоматически. Полностью автоматизированная финансовая модель исключает возможность допущения ошибки в расчетах.


ЦЕЛЬ ПРОЕКТА:
Удовлетворение непокрытого спроса в услугах общественного питания в сегменте быстрого питания, создание рабочих мест в районе реализации проекта, извлечение прибыли.

Услуги и продукция проекта:

Основными элементами комплекса питания, представленного в проектируемом ресторане быстрого питания, будут:

• пицца;
• пончики;
• блины;
• сэндвичи;
• мясо-гриль;
• салаты;
• несложные в приготовлении блюда японской кухни;
• напитки (в т.ч. пиво).

РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА ПОЗВОЛИТ:

• создать бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. руб. в текущих ценах, и постоянно приносящий чистую прибыль в размере *** тыс. руб. в месяц;
• получить гарантированный доход в размере *** млн. руб. по истечении периода планирования в текущих ценах;
• удовлетворить потребности населения в услугах общественного питания в сегменте быстрого питания;
• создать новые рабочие места в районе реализации проекта.

ОСНОВНЫМИ ПРЕДПОСЫЛКАМИ для успешной реализации проекта являются следующие положения:

• рост спроса на услуги общественного питания в сегменте быстрого питания (фаст-фуд) в России;
• закупка качественных продуктов для приготовления пищи;
• использование высококлассного оборудования для приготовления пищи;
• квалифицированный персонал.

ИНВЕСТИЦИИ В ПРОЕКТ:

Объем инвестиций в организацию ресторана быстрого питания составляет порядка 7 млн. руб. Срок инвестиционного периода составляет 3 месяца.

ФИНАНСИРОВАНИЕ ПРОЕКТА:

В проекте предполагается финансирование за счет средств инвестора или будущего собственника предприятия.

РЫНОК ПРОЕКТА:

• По итогам 2014 года российский рынок общественного питания увеличился на ***% и составил *** млрд. руб. До этого, начиная с 2010 года, российский рынок демонстрировал темпы роста от ***% в год и выше.

• Сегодня рынок фаст-фуда имеет высокий потенциал. Энергичный ритм жизни заставляет россиян переходить на питание, которое экономит время, столь необходимое современному человеку как больших, так и малых городов.

• Объем российского рынка ресторанов быстрого питания по предварительным оценкам экспертов в 2014 году составил порядка *** млрд. руб., что на ***% больше чем годом ранее.

• Среди сетевых заведений наиболее динамично развиваются объекты фаст-фуда, кофейни и демократичные рестораны среднеценового сегмента. Именно они, а в особенности фаст-фуд, являются наиболее привлекательными для инвестиций.

• Средний оборот одной точки в сети фаст-фуда примерно в *** раза выше, чем в среднем у сетевого ресторана, в *** раза – чем у сетевой кофейни и в *** раза – чем у сетевой пиццерии. Это естественным образом отражается на рентабельности, сроках окупаемости и в целом на предпочтении инвестора вкладывать деньги именно в сетевой фаст-фуд.

Спойлер: Содержание

Содержание "Бизнес-план фаст-фуда - 2015 (с финансовой моделью)"


1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
2. ЮРИДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ
2.1. Этапы создания ресторана
2.2. Оформление документов
2.2.1. Регистрация юридического лица
2.2.2. Регистрация ККМ
2.2.3. Оформление проектных работ
2.2.4. Аренда или покупка помещения
2.2.5. Заключения на помещение
2.2.6. Разрешение на деятельность общепита
2.2.7. Смета на получение документов
3. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ
3.1. Рынок общественного питания
3.1.1. Объем и динамика рынка общественного питания
Россия
Москва
Санкт-Петербург
3.1.2. Тенденции и перспективы развития
Особенности и проблемы ресторанного бизнеса в России
3.2. Рынок предприятий быстрого обслуживания
3.2.1. Краткая характеристика и факторы развития
3.2.2. Объем рынка
3.2.3. Виды ресторанов быстрого питания
Основные форматы
Основные типы
3.2.4. конкурентный анализ
3.2.5. Потребительские предпочтения и поведение
Портрет потребителя
Выбор заведения
Мотивы и частота посещения
Направление кухни
Ассортимент блюд
4. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
4.1. Концепция заведения
4.2. Меню и ассортиментный ряд
4.3. Продвижение заведения
5. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН
5.1. Объем инвестиций
5.1.1. Инвестиционные затраты на разрешительные документы
5.1.2. Инвестиционные затраты на строительно-монтажные работы
5.1.3. Инвестиционные затраты на оборудование и мебель
Оборудование кухни
Мебель
5.2. Оборотные средства
6. ОПЕРАЦИОННЫЙ ПЛАН
6.1. Посещаемость и план продаж
6.2. Стоимость продукции
6.3. Персонал проекта
6.4. Площадь помещений и месторасположение
6.4.1. Принципы подбора помещения под предприятие общепита
6.4.2. Требования к месторасположению предприятия общепита
6.4.3. Площадь проектируемого заведения
6.5. Калькуляция текущих затрат
7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
7.1. Общие сведения
7.2. Налоговое окружение и бюджет
7.3. Источники финансирования
7.4. Расчет выручки
7.5. Отчет о движении денежных средств
7.6. Отчет о прибылях и убытках
7.7. Бухгалтерский баланс
8. АНАЛИЗ ПРОЕКТА
8.1. Анализ эффективности проекта
8.1.1. Эффективность инвестиций
Метод дисконтированного периода окупаемости (DPB)
Метод чистой приведенной стоимости (NPV - метод)
Внутренняя норма рентабельности (IRR)
Средняя норма рентабельности (ARR)
8.1.2. Основные показатели эффективности
8.1.3. Финансовая состоятельность проекта
8.2. Анализ рисков
8.2.1. Общая характеристика методов оценки рисков
8.2.2. Качественный анализ рисков
8.2.3. Количественный анализ рисков
8.3. Анализ безубыточности
О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

Спойлер: Приложения

Приложения "Бизнес-план фаст-фуда - 2015 (с финансовой моделью)"


СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Этапы открытия ресторана быстрого питания
Таблица 2. Стоимость оформления лицензий и разрешительных документаций
Таблица 3. Типы ресторанов
Таблица 4. Сравнительная характеристика различных типов ресторанов быстрого питания
Таблица 5. Крупнейшие операторы предприятий быстрого питания на российском рынке (по количеству точек обслуживания), 2015 г.
Таблица 6. Крупнейшие операторы предприятий быстрого питания на рынке г. Москвы (по количеству точек обслуживания), 2015 г.
Таблица 7. Сводная сравнительная характеристика крупнейших операторов предприятий быстрого питания на российском рынке, 2015 г.
Таблица 8. Характеристика концепции проектируемой заведения
Таблица 9. Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.
Таблица 10. Инвестиционные издержки на разрешительную документацию, тыс. руб.
Таблица 11. Инвестиционные издержки на строительно-монтажные работы, тыс. руб.
Таблица 12. Инвестиционные издержки на оборудование и мебель, тыс. руб.
Таблица 13. Стоимостные и технические характеристики оборудования для кухни, тыс. руб.
Таблица 14. Мебель для проектируемого заведения, тыс. руб.
Таблица 15. Максимальный объем посещений по проекту, чел.
Таблица 16. Средний чек в проектируемом заведении, руб.
Таблица 17. Максимальный объем выручки проектируемого заведения, тыс. руб.
Таблица 18. Штатное расписание по проекту
Таблица 19. Внутренняя структура площадей проектируемого заведения
Таблица 20. Расчет текущих расходов по проекту
Таблица 21. Ставки налогов и суммы выплат за период планирования
Таблица 22. Структура стоимости проекта
Таблица 23. Расчет выручки проекта, тыс. руб.
Таблица 24. Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.
Таблица 25. Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 26. Бухгалтерский баланс по проекту, тыс. руб.
Таблица 27. Показатели эффективности по проекту
Таблица 28. Показатели финансовой состоятельности по проекту
Таблица 29. Характеристика методов оценки рисков проектов
Таблица 30. Качественный анализ рисков
Таблица 31. Анализ чувствительности проекта
Таблица 32. Расчет безубыточности по проекту, тыс. руб.

СПИСОК ДИАГРАММ
Диаграмма 1. Динамика объемов российского рынка общественного питания, 2005-2014 гг., млрд. руб.
Диаграмма 2. Структура российского рынка общественного питания по типу обслуживания, 2012г.
Диаграмма 3. Динамика объемов рынка общественного питания г. Москвы, 2005-2014 О гг., млрд. руб.
Диаграмма 4. Доля различных форматов заведений на рынке общественного питания г. Москвы, %
Диаграмма 5. Динамика объемов рынка общественного питания г. Санкт-Петербурга, 2005-2014 О гг., млрд. руб.
Диаграмма 6. Сравнительная характеристика оборачиваемости предприятий общественного питания на рынке г. Москвы, кол-во человек/1 столик/день
Диаграмма 7. Динамика объемов российского рынка ресторанов быстрого питания, 2010 2014 (О) гг., млрд. руб.
Диаграмма 8. Критерии выбора заведений быстрого питания, %
Диаграмма 9. Мотивы выбора заведений быстрого питания, %
Диаграмма 10. Частота посещений ресторанов разных сегментов, раз в месяц
Диаграмма 11. Частота посещения заведений быстрого питания, %
Диаграмма 12. Предпочтения постоянных посетителей по типам кухни заведений быстрого питания, %
Диаграмма 13. Предпочтения постоянных посетителей заведений быстрого питания по выбору напитков, %
Диаграмма 14. Структура инвестиционных издержек по проекту, %
Диаграмма 15. План загрузки проектируемого заведения, % от максимальной
Диаграмма 16. Структура выручки проекта по основным направлениям, %
Диаграмма 17. Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.
Диаграмма 18. Динамика чистой прибыли по проекту, тыс. руб.
Диаграмма 19. Динамика рентабельности продаж по проекту, %

СПИСОК ГРАФИКОВ
График 1. Сезонность рынка общественного питания в России
График 2. Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003-3кв2014 гг., %
График 3. Динамика выручки проекта, тыс. руб.
График 4. Остаток денежных средств по проекту, тыс. руб.
График 5. Динамика выручки (нетто), валовой прибыли и чистой прибыли по проекту, тыс. руб.
График 6. Окупаемость проекта, тыс. руб.
График 7. Анализ чувствительности по проекту по NPV, тыс. руб.
График 8. Точка безубыточности по проекту, тыс. руб.