Практический курс чемпиона Испании: тесто, кремы, желе [KICA] [Ханс Овандо]

Практический курс чемпиона Испании: тесто, кремы, желе [KICA] [Ханс Овандо]

Практический курс чемпиона Испании
Hans Ovando
25-27 августа

​

Килограммы книг и метры кинолент мы просматриваем 24 часа в сутки, чтобы обрести знания и вдохновение применимое в кондитерском деле. Анализируя рецепты с, порой неизвестными нам, ингредиентами, раскладывая увиденные жесты и техники по кадрам, делаем вывод - нужна база. Ищем фундамент, на который опереться.

С огромным нетерпением ждём встречи в Киеве в одной из самых динамичных кондитерских школ мира. Будьте требовательны выбирая качество образовательного продукта. Доверяйте нам в этом выборе!

Программа

Основные кремы для Дании

• Заварной крем
• Пирожное манго крем для Дании
• Шоколадный крем для датской заполнения
• Орехи базовый крем для датской заполнения
• Датской живописи. Живопись бриошь
• Слоеное тесто

Слоеное датское тесто

• Круассан тесто
• Фундук и шоколад круассан

Бриошь, kouglof, саварин

• Французский бриошь
• Камамбер, оливки и бекон булочки
• Миндаль и малина булочка
• Тирамису саварин: шоколад, кофе и карамель
• Экзотические саварин: ананаса, имбиря и мяты

Адаптировали классические пироги и торты путешествия

• Орехов и пряностей, меда, крошится и йогуртовый пирог
• Лимон-лайм, базилик и имбирь терпкий
• Ванильный, карамельный и Ореховый торт яблочный пирог

Сладкий confiterie, макаруны зефир и паштеты фруктовые

• Сушеных орехов, макарон
• База макарон
• Раскраска стол для macaron
• Жареный миндаль джандуйя макарон
• Макарон мохито
• Мандарин, Жасмин и лимон желе зефир

Новая версия традиционных пирожных, эклер, заварное и Парижа Брест

• Манго и лимонной йогурт чизкейк
• Эклер, Craquelin
• Средиземноморский эклер с лососем 4 сырами, сливками и спаржей

Цена 93 евро
Продажник:

Код:

https://kica-online.com/course/the-practical-course-champion-of-spain/