Домашний хлеб: видео мастер-классы и большая книга рецептов [Повтор] [Поток-7]

​

Сегодня мы привыкли считать хлеб чем-то таким, что уже неподвластно домашней кухне, что требует какого-то сложного, К оборудования и опыта, что мы получаем готовым, подобно обуви или одежде, консервам или минеральным напиткам.

А между тем хлеб — это основа жизни и стола. Без хлеба нельзя прожить, без него любой обед не обед, любому блюду чего-то недостает.

Даже несмотря на наличие современных гаджетов искусство приготовление хлеба подвластно немногим. От чего это зависит? От рецептуры, продуктов и даже от настроения пекаря.

Но не Боги горшки обжигают. В этом мастер-классе мы научимся печь вкусный хлеб дома без специальных гаджетов, но с любовью и хорошим настроением.

Программа мастер-класса (подробные видеорецепты):

1. Луковый белый хлеб
2. Бородинский хлеб
3. Чиабатта с пармезаном, вялеными томатами и оливками
4. Французские бриоши
5. Чёрный хлеб с орехами

Бонус 1: видеорецепт пончиков.

Бонус 2: большая книга рецептов домашнего хлеба со всего мира.

Содержание книги:

Спойлер

Об авторе:
- Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
- 10 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", " Домашняя пицца").
- Более 30 складчин на эти курсы проведено.
- 1810 человек приняли участие в моих складчинах.
- 93% участников оставили положительные отзывы (97 из 104 отзывов).
- Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
- Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
- Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
- Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).

Еще 104 отзыва об авторе:

Спойлер

Складчина является повтором, отзывы на предыдущую можно посмотреть здесь:https://v14.skladchik.org/threads/Домашний-хлеб-видео-мастер-классы-и-книга-рецептов.59676/reviews

 

входят ли в рецепты хлеба дрожжи?

 

я бы вписался, если раскрыта тема бездрожжевого теста на опаре, выпечки на нём ржаного хлеба без хлебопечки

 

8 сборников кулинарных рецептов. Записываемся!

 

Производство и рецептуры мясных изделийhttps://v14.skladchik.org/threads/Производство-и-рецептуры-мясных-изделий-Мясная-гастрономия.114332/Сегодня сборы!!!

 

тут как выпекать вкусно и правильно хлеб
https://v14.skladchik.org/threads/Хлеб-Основы-выпечки-от-крафтси.142303/

 

От обладателя звезд Мишлен и экстравагантного ведущего шоу "Адская кухня":
Уроки по кулинарии и высокой кухне от GORDON RAMSAY

Присоединяйтесь!