Доступно

Полный курс голодания: книга и видео (часть 4 из 4) [Джейсон Фанг, Джимми Мур]

Тема в разделе "Здоровье и быт", создана пользователем Interprete, 10 мар 2019.

Цена: 20892р.
Взнос: 371р.
104%

Основной список: 58 участников

Резервный список: 7 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 10 мар 2019
    #1
    Interprete
    Interprete МодерМодератор Команда форума

    Полный курс голодания: книга и видео (часть 4 из 4) [Джейсон Фанг, Джимми Мур]

    Дата готовности - 09.11.2020

    Данная тема является полноценным ресурсом для тех, кто хочет начать голодание, но не знает, как это сделать!

    Часть 01
    Часть 02
    Часть 03
    Часть 04


    Описание книги

    Полное руководство по голоданию
    Исцелите свое тело благодаря перерывам в еде, дополнительным разгрузочным дням и длительному голоданию
    Джейсон Фанг, Джимми Мур
    ***

    The Complete Guide to Fasting
    Heal Your Body Through Intermittent, Alternate-Day, and Extended Fasting

    by Jason Fung, Jimmy Moore

    [​IMG]

    ВСТУПЛЕНИЕ

    от доктора Джейсона Фанга


    Я вырос в Канаде в Торонто и изучал биохимию в Университете Торонто, где я также закончил медицинскую школу и прошел ординатуру по терапии.

    По окончании ординатуры я решил изучать нефрологию (заболевания почек) в Калифорнийском университете Лос-Анджелеса, в основном в медицинском центре «Cedars-Sinai» и в медицинских центрах Западного Лос-Анджелеса «VA Medical Centers» (тогда они назывались «VA Wadsworth»). Каждая отдельная область терапии привлекает людей определенного склада личности, а нефрология имеет репутацию «специальности для мыслителей».

    Заболевания почек включают сложные проблемы, связанные с жидкостями и электролитами, и мне нравятся такие головоломки. В 2001 году я вернулся в Торонто, чтобы начать карьеру нефролога.

    Основной причиной заболеваний почек является диабет 2-го типа, и ко мне обращались многие сотни пациентов с этим заболеванием. Большинство людей с диабетом 2-го типа также страдают от ожирения. В начале 2010-х годов мой интерес к головоломкам в сочетании с моей профессиональной сосредоточенностью на ожирении и диабете 2-го типа привели меня к необходимости сконцентрироваться на подборе правильной диеты и питания для пациентов.

    Как я перешел от проповедования методов традиционной медицины к назначению интенсивных диетических стратегий, включающих голодание?

    Независимо от того, что вы могли бы подумать, питание не относится к темам, которые широко освещаются в медицинской школе. В большинстве медицинских школ, включая Университет Торонто, на преподавание принципов правильного питания тратится минимум времени. В мой первый год в медицинской школе у меня, вероятно, все же было несколько лекций по питанию, но во время продолжения обучения, в интернатуре, ординатуре и в целом в медицинском сообществе этот вопрос не освещался вообще. По моим оценкам, из девяти лет, потраченных на формальное медицинское образование, у меня было всего четыре часа лекций по правильному питанию.

    В результате до середины 2000-х годов у меня не было никакого особого интереса к вопросам питания. В то время на пике популярности была диета Аткинса, проповедующая полезность низкоуглеводной пищи. Ее пропагандировали повсюду. Некоторые члены моей семьи попробовали ее и были в восторге от результатов. Однако, как и большинство консервативно настроенных врачей, я считал, что в конечном итоге это отразится на их артериях. Меня, как и тысячи других врачей, учили (и мы этому определенно верили), что низкоуглеводные диеты — это лишь причуда, а диета с низким содержанием жиров все равно лучше.

    Затем исследования низкоуглеводной диеты стали появляться в самом престижном медицинском журнале мира — «The New England Journal of Medicine». В рандомизированных контролируемых исследованиях диета Аткинса сравнивалась со стандартной диетой с низким содержанием жиров, рекомендованной большинством медицинских специалистов. Все эти исследования привели к одному и тому же поразительному выводу: диета с низким содержанием углеводов значительно эффективнее для снижения веса, чем диета с низким содержанием жиров. Еще более удивительным было то, что показатели всех важнейших факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая холестерин, уровень глюкозы в крови и кровяное давление, также значительно улучшались при рационе с низким содержанием углеводов. Это была загадка, настоящая головоломка. И именно здесь началось мое путешествие.

    Определение причин ожирения

    Новые исследования доказали, что подход с низким потреблением углеводов был жизнеспособным. Но для меня это не имело никакого смысла, потому что я все еще придерживался традиционной модели «потребляемых и расходуемых калорий» — идеи, которая заключается в том, что единственный способ похудеть — это потреблять калорий меньше, чем вы расходуете. В то же время в диетах, основанных на методологии Аткинса, не обязательно ограничивается количество потребляемых калорий, но при этом люди продолжают худеть. Что-то не складывалось.

    Одна из причин состояла в том, что новые исследования могли быть неправильными.

    Однако это было маловероятно, учитывая, что все исследования показали один и тот же результат. Кроме того, они подтверждались клиническим опытом тысяч пациентов, которые сообщали о потере веса, следуя диете Аткинса.

    Логично, что принятие правильности результатов исследований означало, что неправильным было подсчитывать количество потребляемых и расходуемых калорий. Как бы я ни пытался это отрицать, у гипотезы потребляемых и расходуемых калорий не было шанса. Она была совершенно неправильной.

    И если гипотеза потребляемых и расходуемых калорий была неверной, то что тогда было правильным?

    Что вызывало увеличение веса? Какова была этиология — основная причина — ожирения?

    Врачи почти не тратят времени на размышления над этим вопросом.

    Почему? Потому что мы думаем, что уже знаем ответ. Мы считаем, что ожирение вызывается чрезмерной калорийностью рациона. И если проблема заключается в том, что мы потребляем слишком много калорий, то решение проблемы очевидно: потреблять меньше калорий и сжигать их больше за счет увеличения физической активности. Этот подход называется «меньше ешь, больше двигайся». Но есть очевидная проблема. Этот подход опробовали несчетное количество раз за последние пятьдесят лет, и он не работает. Для любых практических целей не имеет значения, почему он не работает (хотя мы и рассмотрим этот вопрос в главе 5); суть в том, что мы все следовали ему, но он не сработал.

    Основной причиной ожирения оказался дисбаланс гормонов, а не калорий. Инсулин является гормоном, отвечающим за накопление жира. Когда мы едим, уровень инсулина повышается, что дает сигнал нашему организму откладывать для дальнейшего использования часть пищевой энергии в виде жира. Это естественный и важный процесс, который помогал людям переживать голодные времена в течение тысячелетий, но чрезмерные и постоянно высокие уровни инсулина неизбежно приводят к ожирению. Понимание этого приводит к естественному решению: если избыточное количество инсулина вызывает ожирение, тогда однозначный ответ заключается в снижении его уровня. И кетогенная диета (низкоуглеводная, умеренно-белковая диета с высоким содержанием жиров), и периодическое голодание являются отличными методами снижения высокого уровня инсулина.

    Инсулин и диабет 2-го типа

    Однако, работая с пациентами с диабетом 2-го типа, я понял, что существует несоответствие между лечением ожирения и диабета 2-го типа — двумя тесно связанными между собой проблемами. Снижение уровня инсулина может быть эффективным при избавлении от ожирения, но такие врачи, как я, назначали инсулин в качестве лекарства от диабета 1-го и 2-го типа. Инсулин, безусловно, снижает уровень глюкозы в крови. Но в то же время вызывает и увеличение веса. Я наконец-то понял, что ответ был действительно прост. Мы лечили не то.

    Диабет 1-го типа — это проблема совершенно другого рода, нежели диабет 2-го типа. При диабете 1-го типа собственная иммунная система организма разрушает инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы. В результате низкий уровень инсулина приводит к повышению уровня глюкозы в крови. Поэтому, поскольку уровень инсулина изначально низкий, имеет смысл лечить эту проблему дополнительным инсулином. И, конечно же, это работает.

    Однако при диабете 2-го типа уровень инсулина не низкий, а высокий. Уровень глюкозы в крови повышен не потому, что организм не может вырабатывать инсулин, а потому, что у организма вырабатывается инсулинорезистентность, то есть, инсулин больше не в состоянии выполнять свою работу. Назначая больше инсулина при лечении диабета 2-го типа, мы не лечим основную причину высокого уровня глюкозы в крови — инсулинорезистентность. Вот почему с течением времени у пациентов прогрессировал диабет 2-го типа и им требовались все более и более высокие дозы лекарств.

    Но чем вызывалась высокая инсулинорезистентность? В этом был главный вопрос. В конце концов, у нас нет шансов вылечить основное заболевание, если мы не знаем, что именно его вызывает. Как оказалось, инсулин и вызывает инсулинорезистентность. Организм реагирует на чрезмерно высокий уровень любого вещества, развивая устойчивость к нему (резистентность). Если чрезмерно употреблять алкоголь, у организма развивается резистентность к нему, вплоть до определенной точки, которую мы часто называем «толерантностью». При приеме наркотиков, таких как героин, у тела также будет вырабатываться резистентность. Если вы принимаете рецептурные снотворные, такие как бензодиазепины, ваше тело также будет развивать резистентность. То же самое применимо и к инсулину.

    Избыток инсулина вызывает ожирение и инсулинорезистентность, что является заболеванием, известным как диабет 2-го типа.

    С этим пониманием стала ясна проблема относительно того, как врачи лечат диабет 2-го типа: мы назначали инсулин в то время, когда его избыток был первоочередной проблемой. Инстинктивно большинство пациентов понимало, что то, что мы делаем, было неправильным. Они говорили мне: «Доктор, вы всегда говорили мне, что потеря веса имеет решающее значение при лечении диабета 2-го типа, но вы прописали мне инсулин, из-за которого я набрал столько веса. Как это может быть полезным для меня?» У меня никогда не было хорошего ответа на это. Теперь я знаю почему. Они были абсолютно правы — это не было полезно для них. Когда пациенты принимали инсулин, они набирали вес, и в связи с этим их диабет 2-го типа все сильнее прогрессировал, требуя все больше инсулина. И цикл повторялся: они принимали больше инсулина, они набирали больше веса, и когда они набирали еще больший вес, им становилось нужно еще больше инсулина. Это был классический замкнутый круг.

    Мы, врачи, лечили диабет 2-го типа совершенно неправильно. При правильном лечении это заболевание излечимо. Диабет 2-го типа, как и ожирение, является заболеванием, связанным с избытком инсулина. Поэтому лечение заключается в снижении уровня инсулина, а не повышении. Мы делали еще хуже. Мы боролись с огнем, заливая его бензином.

    Мне нужно было помочь пациентам с ожирением и диабетом 2-го типа снизить уровень инсулина, но тогда какой подход был наилучшим?

    Конечно, нет лекарств, которые могут это сделать. Существуют варианты хирургического вмешательства, которые помогают в таких случаях, например, бариатрическая хирургия (часто называемая «ушивание желудка»), но они очень инвазивны и имеют много необратимых побочных эффектов. Единственное возможное лечение — диетическое: снижение уровня инсулина путем изменения привычек питания.

    В 2012 году я учредил «Программу интенсивного управления питанием», в которой особое внимание уделяется диете как методу лечения двойной проблемы ожирения и диабета 2-го типа. Сначала я предписывал диеты с низким и очень низким содержанием углеводов. Поскольку очищенные углеводы значительно стимулируют выработку инсулина, уменьшение потребления этих углеводов должно было быть эффективным методом снижения уровня инсулина.

    Я проводил со своими пациентами длительные сеансы, на которых я давал им рекомендации по правильному питанию. Я просматривал их дневники питания. Я просил. Я умолял. Я уговаривал. Но диеты просто не работали. Казалось, моим рекомендациям было трудно следовать; у моих пациентов была занятая жизнь, и изменение привычек питания было трудновыполнимой задачей, особенно потому, что большая часть рекомендаций не соответствовала общепринятому совету есть низкокалорийную пищу с низким содержанием жиров.

    Но я не мог просто сдаться. Их здоровье и даже сама жизнь зависели от снижения уровня инсулина. Если у них были проблемы с избеганием потребления определенных продуктов, то почему бы не сделать совет максимально простым? Им просто не нужно было вообще ничего есть. Решение заключалось, одним словом, в голодании.






    Уже написаны тысячи книг о новейших и самых потрясающих диетах, которые помогут людям похудеть и оздоровиться. Но ключевым элементом любой успешной программы здорового питания является проверенный опытным путем метод, о котором большинство людей даже не задумывалось, однако он может быть революционным в плане вывода общего оздоровления организма на новый уровень. Этот древний секрет — голодание.

    Голодание — это не просто отказ от потребления пищи. Если все выполнять правильно, голодание — это невероятно эффективный терапевтический подход, который дает потрясающие результаты независимо от плана питания. Фактически, доктор Джейсон Фанг, нефролог из Торонто, опробовал множество протоколов голодания более чем с 1000 пациентов, и они имели фантастический успех. Над «Полным руководством по голоданию» он работал вместе с Джимми Муром — известным по всему миру автором и опытным подкастером в области здравоохранения. Их целью было объяснить, чем является голодание на самом деле, почему оно так важно и как поститься таким образом, чтобы улучшить свое здоровье. Вместе они преподносят голодание в виде терапевтического подхода, делая его практичным и легким для понимания.


    Из «Полного руководства по голоданию» вы узнаете:

    • почему голодание действительно полезно для здоровья;
    • кто может извлечь выгоду из голодания, а кто нет;
    • история культуры голодания;
    • различные способы поститься: периодическое голодание, дополнительные разгрузочные дни и длительное голодание;
    • чего ожидать при начале голодания;
    • как отслеживать прогресс во время голодания;
    • влияние голодания на потерю веса;
    • как предотвратить потенциальные негативные последствия голодания.

    В книге также представлены инструменты, которые помогут читателям самостоятельно начать голодание и следовать ему, в том числе 7-дневный план поста «Быстрый старт» и рецепты оздоровляющих напитков.




    Об авторах


    Доктор Джейсон Фанг получил медицинскую степень в университете Торонто, где он также окончил врачебную интернатуру, прежде чем отправиться в Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе для стажировки по специальности нефрология (ветвь медицины, изучающая почки). В настоящее время он работает в Торонто в качестве специалиста по почкам.

    В ходе лечения тысяч пациентов доктору Фангу стало ясно, что эпидемии диабета 2-го типа и ожирения усиливаются. Превалирующие диетические рекомендации по сокращению потребления жиров и калорий были явно неэффективными. В ответ он разработал программу «Интенсивный диетический менеджмент» (intensivedietarymanagement.com), чтобы представить свой уникальный подход к лечению ожирения и диабета 2-го типа, в котором предлагаются простые, но эффективные изменения пищевого рациона вместо фокусировки исключительно на лекарствах.

    ***

    Джимми Мур оказался на сцене борцов за здоровье в 2004 году после того, как его феноменальная потеря 180 фунтов веса позволила ему отказаться от отпускаемых по рецепту лекарств, лечащих высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и проблемы с дыханием. Он — энергичная личность, стоящая за популярным блогом «Livin' La Vida Low-Carb», и он также является ведущим самого долгоиграющего и популярного в iTunes подкаста о здоровье — «Livin' La Vida Low-Carb Show», а также подкастов «Low-Carb Conversations» и «Keto Talk». Он опросил более 1000 лучших мировых экспертов в области здравоохранения и посвятил свою жизнь тому, чтобы помогать людям получать максимально качественную информацию о питании, чтобы они могли принимать правильные решения относительно своего здоровья. Он автор мировых бестселлеров «Кетогенная кулинарная книга» («The Ketogenic Cookbook»), «Кетогенная ясность» («Keto Clarity») и «Холестериновая ясность» («Cholesterol Clarity»). Узнайте больше о Джимми и его работе на сайте Скрытая ссылка.





    Отзывы


    Я — медик. Я уже давно читаю о периодическом голодании и докторе Джейсоне Фанге. После довольно безрадостного перехода на режим 5:2 я чувствовал себя уставшим. Но потом я поговорил с другом, который сказал, что это нормально, и порекомендовал есть между 12 дня и 8 вечера. Самым большим препятствием оказалось преодолеть психологический барьер. И я сделал это. И это было легко. Сначала я прочитал книгу «Код ожирения», и мне просто необходимо было прочитать и эту книгу тоже. И из них двух она стала моей любимой. Мне понравились отзывы о ней. Мне понравились результаты до и после, научная составляющая и мне понравилось, как он изложил основные правила и несколько разных способов, при помощи которых вы можете сделать голодание частью своей жизни. Я убежден, что пост — это то, что нужно, чтобы обратить вспять хронические заболевания и диабет. У меня не было необходимости сильно худеть, но я потерял более 15 фунтов. Я гурман и любитель вина, поэтому, когда я говорю, что люблю еду, это значит, что я действительно люблю еду. И тем не менее, начать поститься было проще, чем все, что я когда-либо пробовал. Я начал с восьмичасового окна и постоянно терял по два фунта в неделю. Затем я начал сокращать это окно, а потом попытался попробовать 24-часовое окно. На работе это было легко. Я уже упоминал, что это было легко? Когда вы видите результаты на весах, это действительно побуждает вас продолжать (при условии, что вы не едите полностью обработанную хрень)... Я ушел в отпуск и постился четыре дня после возвращения. Во время отпуска я ел (и пил), сколько душе угодно, а через четыре дня после его завершения я весил меньше, чем когда уезжал. Вы пируете, а затем поститесь.


    Каждый раз, когда я рассказываю людям об этом, их первая реакция — что они никак не смогут этого сделать. Хватит оправдываться!!! Если вы хотите похудеть, поправить здоровье и снова надеть одежду, в которую вы уже больше не можете влезть, сделайте это. Попробуйте. Вам абсолютно нечего терять. Это действительно упростит вашу жизнь, плюс ничего не есть — это абсолютно бесплатно. Мы просто не созданы для постоянного потребления пищи.


    ***


    Не слишком мало, не слишком много, а в самый раз. Вся информация, которую я когда-либо хотела или должна была узнать о голодании, в одном легкодоступном формате. И да, у меня эта книга меньше дня, я читала ее только несколько часов, но я уже была знакома с практикой нерелигиозного поста, кратко изложенной в книге «Код ожирения» доктора Фанга, и я вижу, что эта новая книга заполняет все пробелы. В настоящее время я практикую ежедневное 16-часовое периодическое голодание с 8-часовым окном для потребления пищи. Работает ли это? Безусловно! Мне 69 лет, я женщина, и мой текущий A1C составляет 4,3, все мои показатели находятся в пределах нормы, я не принимаю ежедневных лекарств и потеряла 33 фунта. Это важные цифры для тех из нас, кто рассматривает голодание как путь к улучшению здоровья, а сопровождающая его потеря веса — самый приятный случайный побочный эффект. Я уже готова перейти на новый уровень игры, и «Полное руководство по голоданию» — это пропуск туда.


    ***


    Книга доктора Джейсона Фанга «Код ожирения» изменила мою жизнь, ответив на главный вопрос: почему я снова набираю вес? Каждый раз, когда я терял вес, независимо от того, каким образом я это делал, в конце концов я упирался в стену и стопорился, а потом постепенно вес возвращался. Его теория инсулинорезистентности ожирения имела смысл. У меня предиабет, поэтому снижение уровня сахара в крови все равно было необходимостью. Его книга «Код ожирения» заново представила мне идею соблюдения поста для улучшения здоровья и дала мне достаточно информации, чтобы начать, но я хотел большего.

    Блог доктора Фанга, посвященный его клинике «Intensive Dietary Management», и его видео о «Diet Doctor» предоставили больше информации о голодании, а эта новая книга содержит еще больше материала на эту тему. И она представляет собой большее, нежели просто перефразировку постов из блога. «Полное руководство по голоданию» хорошо составлено и включает в себя темы, о которых он писал последние несколько лет, предоставляя подробные практические советы по безопасному началу голодания, от периодического (от нескольких до 12 часов) до продолжительного (более 1 недели). Книга содержит комментарии от других сторонников голодания и истории людей, чья жизнь улучшилась благодаря терапевтическому голоданию. Вы узнаете историческую подоплеку, культурные традиции и методы соблюдения поста. Вы получите, так сказать, «шведский стол» с вариантами поста, который может включать в себя некоторое количество калорий, а также плюсы и минусы каждого варианта. Вы даже получите несколько рецептов, потому что в книге по голоданию также есть несколько страниц, объясняющих, как максимизировать свои результаты между периодами голодания, а это означает, что вы сможете есть здоровую и сытную пищу.

    Есть и другие подходы к соблюдению поста, о которых вы можете узнать где угодно — просто поищите на YouTube. Приведенные в этой книге советы направлены на улучшение вашего здоровья, особенно в отношении нарушений обмена веществ (ожирение, диабет). Доктор Фанг не завышает свои обещания; некоторые утверждают, что пост может вылечить самые разные заболевания, но он придерживается того, что он знает и предписывает своим пациентам, и он документирует их успехи.

    Некоторые люди могут утверждать, что голодание — это сумасшествие. И для кого-то это может так и быть: доктор Фанг указывает, кому голодание противопоказано и кому необходимо быть очень осторожными с ним. Он призывает сотрудничать с медицинскими работниками, особенно если у вас есть определенные болезни, вы принимаете определенные лекарства, вы находитесь в определенном возрасте и так далее. Это трезвая и осторожная книга.

    Я лично соблюдал 5–7-дневное голодание, основываясь на подходе доктора Фанга, и делал это безопасно. Я увидел преимущества соблюдения поста в действии. Рекомендую эту книгу.


    --------------------------
    Перевод: ТС и его команда
    Количество страниц: 304
    Дата выхода в свет: 16 октября 2016


    Амазон






    Описание и образец видео


    Вы хотите похудеть и/или избавиться от диабета? Самый мощный естественный метод — который идеально сочетается с диетой с низким содержанием углеводов — это интервальное голодание.

    Нам посчастливилось поработать с одним из ведущих мировых экспертов по этому вопросу — доктором Джейсоном Фангом. Он был достаточно любезен, чтобы прилететь из Канады в Швецию просто для записи с нами видеокурса.


    Продолжительность: 1 час
    Перевод: Субтитры, полный транскрипт
     
    Последнее редактирование: 12 окт 2020
    8 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      4 янв 2024
    2. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      4 янв 2024
    3. Alenalot
      Alenalot участвует.
      18 дек 2023
    4. Василий334
      Василий334 участвует.
      2 фев 2022

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      4 янв 2024
    2. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      4 янв 2024
    3. skladchik.com
      Складчина доступна.
      7 янв 2021
    4. skladchik.com
      Взнос составляет 371р.
      23 окт 2020
  3. Обсуждение
  4. 2 июн 2020
    #2
    Mafiezo
    Mafiezo ЧКЧлен клуба
    Когда уже?
     
  5. 17 ноя 2020
    #3
    borjusik
    borjusik СкладчикСкладчик
    Очень хочется уже почитать!
     
    2 пользователям это понравилось.
  6. 11 дек 2020
    #4
    borjusik
    borjusik СкладчикСкладчик
    Очень! Ну уж очень хочется уже почитать! Please!!!
     
  7. 11 дек 2020
    #5
    borjusik
    borjusik СкладчикСкладчик
    Нет ответа. Аууууууууууууууууу!
     
  8. 7 янв 2021
    #6
    DragonFlame
    DragonFlame ОргОрганизатор (П)
    Я вернулась :) Делитесь отзывами, они помогут остальным складчикам принять решение попробовать периодическое голодание!) А скоро будут интересные анонсы новых материалов ;)
     
    5 пользователям это понравилось.
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.

Поделиться этой страницей