[Повтор] [Кондитерка] Макаронс

[Повтор] [Кондитерка] Макаронс

Всегда мечтали делать macarons дома?
Угощать друзей, готовить их на заказ, дарить как комплимент?
После курса вы сможете делать этот капризный десерт на любой кухне.

В онлайн-уроке вы найдете пошаговую технологию приготовления, отсаживания и выпечки десерта «macarons». Узнаете о всех возможных ошибках и их причинах.
В уроке собран весь мой опыт в приготовлении макаронс. Я поделюсь всеми секретами, наблюдениями и рекомендациями, которые значительно облегчат вам задачу!
Весь процесс отображен на видео и подробно описан в текстовом файле.

Из курса вы узнаете:

• Как подобрать инвентарь и ингредиенты
• Что такое итальянская меренга и как готовить макаронс на ней
• Как "подружиться" с вашей духовкой и подобрать правильный температурный режим
• Как правильно замесить тесто
• Как сделать различные виды начинок: авторские и классические
• Какие красители использовать для лучшего результата
• Как сделать красивые цветные разводы на макаронс
• Как добиться идеальной юбочки и "мяса"
• Как правильно хранить макаронс и подавать их к столу

В курсе представлен рецепт классического и шоколадного печенья "macaron", а так же начинки:

• Малина-белый шоколад
• Пина-колада
• Кофейная карамель
• Банан-молочный шоколад
• Клубника-базилик
• Фундучный ганаш
• Смородина-белый шоколад
• Пряная вишня с ромом
• А также базовые рецепты классических начинок (разные виды ганаша и на сливочном сыре)

На примере этих начинок вы сможете создавать свои невероятные сочетания!