Домашнее мороженое (видеорецепты) [Повтор-2]

Домашнее мороженое (видеорецепты) [Повтор-2]

Мороженое – десерт, история которого насчитывает почти восемь веков. Началась она, когда в 1250 году в Европу был привезен рецепт тогда еще неизвестного десерта и новое лакомство было воспринято на «ура». С тех пор в производство мороженого начали привносить все более новые идеи. Так, например, австрийцы догадались добавлять в мороженое шоколад, кусочки печенья, орехов, фруктов.

Сорбет – это холодный фруктовый десерт. Он представляет собой лакомство не только для тех, кто является сторонниками правильного питания или тех, кто соблюдает строгие диеты, но и для тех, кто желает насладиться вкусом натуральных ягод и фруктов. Не содержат животные жиры. При изготовлении сорбетов могут быть использованы натуральные соки или пюре фруктов или ягод, легкие алкогольные напитки, а также другие натуральные добавки.

В данном мастер-классе я (профессиональный кондитер, работаю в ресторане высокой кухни в городе Н.Н.) покажу вам, как приготовить вкусное натуральное непромышленное мороженое своими руками. Это именно то, за чем люди приходят к нам в ресторан, а не покупают его в магазине. Наслаждайтесь!

Рецепты в программе мастер-класса:​

Мороженое:
1. Ванильное
2. Шоколадное
3. Клубничное
4. Молочно-миндальное с малиной и мятой
5. Кокосовое с белым шоколадом
6. Йогуртовое с M&M`s
7. Мороженое "Сникерс"
8. Мороженое пряное со специями
9. Мороженое крем-брюле
Сорбеты:
10. Сорбет лимон/лайм
11. Яблочно-клубничный сорбет
12. Сорбет чёрная смородина
13. Сорбет из сливы
14. Тыквенный сорбет


Что понадобится вам для приготовления мороженого:

• Миксер
• Венчик
• Морозилка
• Если есть, то мороженица (необязательно)

А вот некоторые примеры того, что вы сможете сделать с помощью этого мастер-класса:

Спойлер

 

Как-то смущает оформление мороженого. Автор позиционирует себя как профессионала, но где же в таком случае ресторанная подача десерта?
Еще не ясно, есть ли проверяющие.

 

рецепт мороженого известен давно:
0,5л 20% сливок смещать с 1 банкой сгущенки и поставить смесь в морозилку, перемешивая каждые 15 минут, чтобы не было кусочков льда...будет- натуральное мороженое без добавок...

либо взять "смесь для мороженого", развести водой по инструкции, хорошо перемешать и поставить в морозильник, также перемешивая смесь, каждые 15 минут...

 

Как-то дороговато пока. Может лучше ещё чуть-чуть подождать?