Основы тепловой обработки [Кухня Макса]

Основы тепловой обработки
Кухня Макса (Шеф повар стаж на кухне более 12лет)
Скрытая ссылка


Базовый курс для всех любителей готовить. Менее чем за два часа вы на всегда поменяете свое отношение к основным технологиям приготовления. Научитесь правильно относиться к продукту, ставить понятные задачи при приготовлении и самое главное, будете четко понимать, как достичь эти цели.

Программа интенсив кулинарного курса
Первое видео. Варка.
Виды варок основным способом.
Дополнительные виды варок. Бланширование и припускание.
Наглядно разбираем все виды варок.
Второе видео. Жарка.
Узнаем что такое Жарка.
Какие процессы происходят при жарке и как их правильно использовать.
Наглядно разбираем как правильно жарить, какие ошибки чаще всего допускаются при жарке.
По каким принципам работает духовка.

Ответим на вопросы:
-Что такое варка.
-Какие цели преследуются при варке.
-Какие процессы происходят при варке и как их правильно использовать. -Наглядно разбираем виды варок.
-Когда солить при варке.
-Что такое бланширование и припускание.
-Как правильно варить мясо что бы оно сохраняло сочность.
-Что такое Жарка.
-Какие цели преследуются при Жарке.
-Какие процессы происходят при жарке и как их правильно использовать.
-Как правильно пожарить куриное филе что бы оно сохранило сочность.
-Когда солить при жарке.

Стоимость: 590 руб.
Скрытая ссылка