Он-лайн курс "Кондитер с нуля. Кенди-бар" [Базовый] [Konditer-School]

Как проходит обучение:

Видео-уроки
Каждый понедельник открывается блок с видео-уроками
Домашние задания
Вы готовите десерты ,выполняете домашнее задание и получаете обратную связь.
Прямые эфиры
По субботам мы общаемся в прямом эфире, отвечаем на вопросы
Что в итоге
Доступ к урокам бессрочный
Знания, достаточные для начала продаж десертов

Базовые знания (5 недель обучения) 9900 руб
Программа курса:
1.Зефир
2.Маршмеллоу
3.Безе, Павлова
4.Трайфлы, кейк-попсы, трюфели
5.Макарон
Продолжительность: 5 недель

Процесс обучения:
Подробнейшие видео-уроки
Печатные материалы
Домашние задания
Вебинар по итогам каждой темы: ответы на вопросы, разбор ошибок
Обратная связь, поддержка моя и кураторов.
Общий чат в WhatsApp для учеников
Доступ: 6 месяцев со дня покупки

Вводный урок. Знакомство
Обзор инвентаря, продуктов, насадок, мешков, ингредиентов...
Пошаговый чек-лист для прокачки своего аккаунта в ИГ.
Подготовив страничку по нашим рекомендациям - Вы сразу после обучения можете начинать продажи )

1 неделя
Зефир (30 рецептов! Учим работать с базовым рецептом, подбирая под себя идеальную структуру)
Зефиросэндвич (идеальный вариант для продажи сразу после обучения. Вкусный, эффектный и не нужно набивать руку для идеальной отсадки)
Песочное печенье (основа для многих десертов. правила работы с песочным тестом)
Зефиробанка (еще один беспроигрышный вариант для моментальной продажи)
Эскимо зефирное (эскимо сейчас очень в тренде... ну Вы в курсе)
Зефирное НЕмороженное (неожиданное решение для эффектной подачи. Вафельные рожки и стаканчики нам в помощь)
Розы из зефира (создают ВАУ-эффект в любом наборе сладостей)
Зефир без сахара (яблочный зефир на эритритоле)
Мармелад (вишневый и апельсиновый)

2 неделя
Маршмеллоу классический (шоколадный, орео, фисташковый и научим создавать свою палитру вкусов)
Эскимо из маршмеллоу
Мордашки 3D из маршмеллоу (яркие и неповторимые милые игрушки. Можно делать вместе с детьми. Они вызывают восторг!)
Бочонки из маршмеллоу (любого диаметра, любого размера. незаменимая вещь в украшении тортов и изготовлении зефирных букетов)
Марш-попсы (делаются легче кейк-попсов, а вау-эффект такой же)

3 неделя
Павлова торт (как добиться мягкой суфлейной структуры внутри коржей)
Порционная Павлова (Летний вариант с ягодами и зимний вариант с шоколадом и ликером. и освежающий вариант с апельсином и малиной)
Безе (швейцарская, итальянская и французская меренги. тонкости, различия, нюансы приготовления. три способа окрашивания)
Безе на палочке (при минимальной себестоимости придает объем и воздушность кенди-бару)
Цветы из швейцарской меренги (розы и пятилистники. эффектно смотрятся в коробке со сладостями)
Шоколадные меренги ( три способа приготовления )
Меренговый рулет (хит ушедшего лета)
Корзинки с безе (вкусно, как в детстве)
Птичье молоко (классика и шоколад)

4 неделя
Трайфлы (наполеон, сникерс, морковный, медовик. Эти тортики в порционных стаканчиках очень вкусны, нарядны и удобны. Плюс в них можно использовать остатки бисквита от тортов)
Капкейки ( красный бархат, морковные и на белом шоколаде. Сделаем шоколадный ганаш, ягодные соусы и эффектные шапочки из крем-чиза)
Соленая карамель (идеальна для начинок и в качестве необычного подарка, если разлить ее по баночкам с бантиками)
Кейк-попсы (традиционный гость в каждом кенди-баре. Множество вариантов оформления ограничено только Вашей фантазией)
Трюфели (любимая шоколадная классика)


5 неделя
Макарон (думаем, что мода на макарон не пройдет еще ближайшие пару-тройку лет... этот капризный французский десерт полюбился многим)
Идеальные юбочки, ошибки в приготовлении.
Фигурная отсадка
Начинки ганаш, сыр dor-blue с грушей, черная смородина, соленая карамель.

 

Хочешь зарабатывать, не выходя из дома? Найти подработку, работать в декрете из дома, организовать своим детям праздник, создать декор для фотосессии, тематических мероприятий, утренников в детском саду, конкурсов в школе. Этот курс ждет тебя - сладкий декор своими руками, с минимумом материалов для начала работы. Для абсолютных новичков в этой теме.

 

Брутальные тарталетки от кондитера-новатора.Плюс традиционные бонусыПрисоединяйся,у нас вкусно

 

вопрос к организатору, до 15.11 действует скидка на продвинутый курс по цене базового, нельзя ли организовать ее? очень хочется)))

 

Два наивкуснейших тарта с песочным тестом, которое будет просто таять во рту!

 

Новая книга от шеф-поваров империи Bourke Street Bakery:
Все сладкое. Превосходные рецепты из легендарной кондитерской [Пол Аллам, Дэвид МакГиннесс]

 

Приветствую всех! Ну что, будем покупать? 15 декабря старт обучения, организатор нужен)

 

Применение специй и пряностей в кулинарии.

 

4 февраля новый старт

 

Если любовь вкусно готовить (и поесть), создавать десерты-шедевры проявляется у вас или членов семьи в виде лишнего веса, и хочется что-то с этим сделать, приглашаю сюда.
Психолог и спортсмен-олимпиец помогут вам привести к пляжному сезону фигуру в норму.
3 в 1 - мотивация, рациональное питание, физическая активность - под руководством опытных тренеров!

 

Торт с очень правильным сочетанием вкусов и текстур, которое покоряет всех
[Кондитерка] Торт «Черный лес» [pastry-school]
Спешите! Сборы уже объявили, скоро старт!

 

1 апреля новый старт обучения. Может кто-нибудь организует складчину?

 

Начинающий кондитер
2х месячный он-лайн курс
Научись с нуля создавать более 12ти десертов.