Онлайн курс "Ресторанные стейки" [myaso.online] [Денис Иванов]

Онлайн курс "Ресторанные стейки" [myaso.online] [Денис Иванов]

Если бы хотели:
радовать гостей ресторанными стейками.
понять суть приготовления правильных стейков.
подружиться с новыми видом приготовления мяса.
чувствовать себя комфортно на кухне, затрачивая минимум времени.
Тогда принимай участие в
моем профессиональном курсе!


Денис - автор курса,
собственник кулинарной онлайн
школы.
Успешный предприниматель с
2003 года.
Совладелец ресторана
европейской кухни.


Научись готовить:

6 видов ресторанных стейков.
3 ресторанных базовых соуса.
3 классических гарнира.
1 витаминный салат.

Спойлер: [SIZE=5]Содержание[/SIZE]

Мясо.
Мраморность, классификация, отличия, нюансы.
Зерновой и травяной откорм.
Сухое и влажное вызревание. Технологии и методы переработки мяса.

Отрубы.
Узнаете классификацию всех стейковых отрубов.
Познакомитесь с разными видами премиальных стейков и альтернативных стейков. Узнаете их отличие и что стоит
выбрать вам.

Выбор мяса.
На этом уроке вы научитесь правильно выбирать мясо, даже если в вашем городе не продаются готовые стейки.
Расскажу о всех нюансах, на которые нужно обращать внимание при выборе.

Инвентарь.
Все о правильной сковородке, как выбрать и почему. Все особенности инструментов для приготовления стейков,
что вам нужно, а на что не стоит даже тратить деньги.

Подготовка к жарке стейков.
Что нужно предусмотреть и как подготовиться к жарке говяжьих стейков.

Алгоритм жарки стейков.
Шаги от А до Я, чтобы получать сочный говяжий стейк.

Этап отдыха стейка.
Цель обязательного этапа отдыха стейка. Ошибки при приготовлении стейков.

Напитки.
Как правильно подобрать и сочетать винные или пивные напитки к говяжьим жареным стейкам.

Хватит теории, переходим к практике:

Стейк "Рибай".
Это самое лучшее мясо для стейка.
Сочетание сочности, нежности и исключительного вкуса - именно это вы подарите своим близким, кто попробует стейк вашего приготовления.

210 ккал
21 гр. - белки

✓

Стейк "Портерхаус".
Этот стейк для настоящего мужчины. Невозможно отказаться. Он имеет достаточную мраморность мяса, что при
приготовлении создает неповторимый вкус.
210 ккал
21 гр. - белки

✓

Стейк "Стриплоин".
Этот стейк для истинных ценителей мяса. В нем практически нет жировых прослоек, он более постный.
Если вы хотите стейк, в котором не так много жира, но богатый вкус мяса - этот стейк для вас.

128 ккал
19 гр. - белки

✓

Стейк "Бавет".
Этот стейк относится к отрубу сирлоин с крупными мясными волокнами. За счет доступной цены, сочности и при этом малом содержанием жира, этот стейк, скорее всего, войдет в ваш постоянный рацион.

150 ккал
22 гр. - белки

✓

Стейк "Пиканья".
Относится к сирлойн.
Ценится за приятный и сбалансированный говяжий вкус.
150 ккал
25 гр. - белки

✓

Стейк "Чак ролл".
Относится к отрубу чак (шейно-лопаточный отдел).
Обладает высокой мраморностью и сочностью.
150 ккал
22 гр. - белки

✓

Соусы.
3 вида домашних соусов к стейкам.

Гарниры.
3 вида классических гарниров к стейкам

Салат.
Классика среди салатов к мясу.

VIP тариф
Скрытая ссылка