Небанальные бургеры [Ольга Деффи]

Небанальные бургеры [Ольга Деффи]

Конспект Небанальные бургеры



Друзья, наконец-то! Наконец-то мы сделали этот конспект. Точнее обновили, развернули и дополнили).

На занятии мы внимательно проработали 4 бургера, а пятый был в Сицилийском цикле, до которого руки никак не дойдут. В меню всё самое небанальное и современное:

• утиный бургер с двумя необычными соусами,
• сицилийский бургер с цитрусовой птичьей печенью,
• модный бургер «Чёрная мамба» в моём прочтении,
• стейк-бургер с азиатским вкусом,
• бургер с котлетой из ягнёнка в оранжевой булочке.

Ещё в конспекте два очень сильных и годами проверенных рецепта булочек — пуховых и бриошь. Наши бургеры вас Гость порадуют логичными технологиями и шикарными сочетаниями вкусов основного продукта и соусов.

И главное! Наконец-то, вы выберете свой любимый бургер, дорогие! А может полюбите их всё по очереди?

Содержание конспекта

1. Утиный Бургер
· утиное филе (су вид),
· сырный соус фондю (су вид),
· тайский соус,
· сборка и красивая подача.

2. Сицилийский Бургер
· печень птицы в цитрусовой карамели с ягодами,
· сыр и зелень,
· сборка и подача в булочке бриошь.

3. Бургер «Чёрная Мамба» с ростбифом
· ростбиф бережный (духовка),
· соус горячий из вишни,
· облегченный майонез с горгонзолой,
· маринованный красный лук,
· шикарная подача.

4. Стейк-бургер в азиатском стиле
· стейк мясника для бургера (су вид),
· клубничный пикантный соус,
· луковый джем по-азиатски,
· красивая подача.

5. Бургер с котлетой из ягнёнка
· нежная котлета из ягнёнка (су вид),
· муссовый персилад,
· йогуртовый соус с пикули,
· сборка и красивая подача.

6. Булочки для бургеров

7. Булочки Бриошь

8. Где что купить

В конспекте 18 страниц.

Скрытая ссылка