Открыто

Марафон 7 идеальных тарталеток [KICA]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Torry25, 24 фев 2020.

Цена: 3900р.
Взнос: 365р.-90%

Основной список: 13 участников

Резервный список: 5 участников

  1. 24 фев 2020
    #1
    Torry25
    Torry25 ЧКЧлен клуба
    Марафон 7 идеальных тарталеток

    20200224_103731.jpg


    Дата: 5 марта – 9 апреля

    Пройдите 7 онлайн-уроков и научитесь готовить впечатляющие тарталетки:


    • Вы приготовите идеальные песочные корзинки
    • Вы научитесь делать красивое блестящее покрытие песочных корзинок
    • Вы наполните тарталетки вкусными и привлекательными начинками
    • Вы создадите дизайн тарталеток используя только натуральные цвета и ингредиенты
    • Вы украсите тарталетки как это делают лучшие кондитерские Франции
    • Получите надежные рецепты для дома и бизнеса.
    • Получите международный сертификат об успешном окончании Марафона, подтвержденный фотографиями ваших изделий.
    ПРОГРАММА ОНЛАЙН-МАРАФОНА

    1) ТАРТАЛЕТКА «ОРЕХОВЫЙ БРАСЛЕТ»
    Реконструированное песочное тесто, покрытое черным шоколадом, фундучно-миндальное пралине, мусс из молочного шоколада с имбирем и займом, глазурь с какао и сливками, шоколадный декор

    2) ТАРТАЛЕТКА «БРЫЗГИ КОФЕ»
    Кофейный бисквит, кофейный мусс, шоколадный запеченный крем, миндальное песочное тесто, глянцевое покрытие песочной корзинки, карамельная глазурь, декорирование наппажем

    3) ТАРТАЛЕТКА «ЦИТРУСОВЫЙ КРЕМ-БРЮЛЕ»
    Фундучное песочное тесто, мирлитон с грейпфрутом, апельсиновый крем-брюле, итальянская меренга с лаймом

    4) ТАРТАЛЕТКА «МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО»
    Реконструированное песочное тесто, покрытое малиновым шоколадом, малиновый взбитый крем, французская меренга, взбитое малиновое желе, наппаж, декор из малинового шоколада

    5) ТАРТАЛЕТКА «САНТ-ОНОРЕ»
    Классическое миндальное и шоколадное песочное тесто, глянцевое покрытие песочной корзинки, бисквит Финансье, шу, покрытые кракеленом, взбитый крем с маскарпоне, ванильный заварной крем, соленая карамель с ванилью

    6) ТАРТАЛЕТКА «ГРАН МАРНЬЕ»

    Классическое миндальное и шоколадное песочное тесто, глянцевое покрытие песочной корзинки, апельсиновое кексовое тесто муале, гель из апельсинового сока, мусс с крем-чизом, карамельная глазурь, декор – шоколадная спираль

    7) ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ С ХРУСТЯЩИМ ДНОМ
    Миндальное песочное тесто, глянцевое покрытие песочной корзинки, шоколадный бисквит без муки, хрустящий слой с пралине, ганаш с бобами тонка, декор – шоколадные завитки

    8) БОНУСНОЕ ВИДЕО: ЛИМОННАЯ ТАРТАЛЕТКА ОТ ФРАНЦУЗСКОГО ШЕФА-
    ЧЕМПИОНА



    9 базовых кондитерских техник этого онлайн-марафона:

    1. Как сделать песочную корзинку
    2. Как и зачем темперировать шоколад
    3. Как приготовить желатиновую массу
    4. Как правильно держать и использовать кондитерский мешок
    5. Как сделать и использовать корнет
    6. Как приготовить двухцветную песочную корзинку
    7. Как сделать шоколадные завитки и спираль для декора тарталетки
    8. Как приготовить наппаж самому – рецепт
    9. Как приготовить роялтин самостоятельно – рецепт

    Этот онлайн марафон поможет вам избежать таких ошибок:



      • Песочные корзинки сползают, их стенки падают вовнутрь при выпекании
      • Песочные корзинки не сжимаются и прилипают к форме
      • Песочное тесто не имеет насыщенного печеного вкуса и не выглядят аппетитно
      • Дно и стенки песочной корзинки надуваются
      • Масло вытекает из теста во время выпечки
    Для кого этот марафон: Для начинающих и профессионалов



      • Если вы начинающий:
    – Вы научитесь базовым техникам и получите надежные рецепты

    – Индивидуальная поддержка преподавателя поможет вам получить правильные результаты и навыки

    – Рецепты, которые вы приготовите на этом марафоне, базовые для различных кондитерских направлений: бисквиты, креме, муссы, классическое и шоколадное песочное тесто, ганаш, взбитый крем, глазури, шоколадные декоры.



      • Если вы профессионал:
    – Этот курс предоставит вам разнообразные техники сборки тарталеток: бисквит, запеченный в шоколадном креме, несколько печеных текстур в основе одной тарталетки, взбитое ягодное желе, впечатляющий дизайн и другое.

    -Вы откроете для себя новые вкусы и эффектные комбинации текстур

    – Вы сможете использовать рецепты марафона как надежные формулы для вашей повседневной работы, адаптируя их под ваши потребности
    Цена: старая :110.00€ ; сейчас (акция): 55.00€

    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 24 фев 2020
  2. Последние события

    1. KsushaK
      KsushaK участвует.
      9 июн 2022
    2. tkachush
      tkachush участвует.
      7 июн 2022
    3. melenaspb
      melenaspb не участвует.
      27 фев 2022
    4. Sambo2567
      Sambo2567 не участвует.
      29 авг 2021

Поделиться этой страницей