Магия шашлыка [Яна Нетреба] [Labfood]

Магия шашлыка [Яна Нетреба] [Labfood]

Магия шашлыка




КАК СДЕЛАТЬ ОТДЫХ С СЕМЬЕЙ И ДРУЗЬЯМИ НА ПРИРОДЕ ЕЩЕ КРУЧЕ?
Конечно же, приготовить шикарный шашлык!

Ну а чтобы главное блюдо вашего пикника вышло нежным и сочным, нужно:

• Правильно выбрать мясо.
• Правильно его замариновать.
• Разобраться — какому мясу подойдут шампуры, а какое предпочитает решетку.
• Понять наконец, как же пользоваться углями, чтобы мясо не сгорело, но и не осталось сырым.
• Ну и конечно же, разобраться с жаром: для мяса нужен сильный или наоборот? А для овощей? А что, если жарить рыбу?

Миллион вопросов....и так мало ответов. Но ведь совсем не хочется портить себе настроение невкусным мясом, когда вы планировали хорошо провести время с семьей и друзьями...



НА КУРСЕ «МАГИЯ ШАШЛЫКА» ВЫ ПОЙМЕТЕ:

— Как выбрать мясо, чтобы шашлык получился нежным?
— Какое мясо подходит для быстрого шашлыка?
— Как не пересушить шашлык?
— На чем жарить: на решетке или шампурах?
— Какое мясо выбрать,
чтобы вышло бюджетнее?
— Как правильно подготовить угли?
— Какой нужен жар?
— Какой должен быть тайминг?
— Как правильно мариновать?


ПРОГРАММА КУРСА

Урок 1. Выбор мяса. Маринад. Нарезка
- Как мы можем совершить ошибку еще на этапе выбора мяса?
- Какие части тушки подходят для мангала, а какие — категорически нет
- Почему важно мариновать мясо?
- Как подобрать правильный маринад к курице, свинине, баранине, говядине?
- Способы нарезки мяса, которые улучшат вкус конечного блюда

Урок 2. Инвентарь. Основные моменты про жар, мангал и другие приспособления
- Какому мясу подойдут шампуры, а какое предпочитает решетку
- Фишки и секреты идеального жара
- Особенности приготовления на мангале мяса, рыбы, овощей
- Угли, розжиг, поддержание жара

Урок 3. Мясо
- Свинина
- Говядина
- Баранина
- Курица

Практическое занятие. Жарим мясо, разбирая все секреты идеальной прожарки, тайминг, способы обжарки.

Урок 4. Рыба и овощи
Рыба на огне:
- Нужна ли специальная решетка?
- Кожица прилипает к решетке. Что делать?
- Тайминг приготовления сочной рыбки
- Как подать к столу?

Овощи на огне:
- Какие овощи подходят для приготовления на огне, а какие нет?
- Как подготовить овощи?
- Когда именно обжаривать овощи: до мяса, после или одновременно?
- Овощи сгорают даже при малом жаре. Что делать?

Практическое занятие.

Урок 5. Бонусный урок
- Бабагануш
- Люля из баранины и говядины

Практическое занятие.

Скрытая ссылка