Ларусс. Вино. Энциклопедия [Larousse]

Ларусс. Вино. Энциклопедия [Larousse]

Ларусс. Вино. Энциклопедия [Larousse]



Когда вино становится страстью, оно приглашает вас в удивительное путешествие, так как на нашей планете существуют тысячи виноградников. Однако иногда бывает сложно ориентироваться в мире вина. Эта книга поможет вам не только лучше узнать вина, но и стать экспертом, для которого такие термины, как "легкое", "приятное", "с ярко выраженным ароматом дуба", "шелковистое", больше не являются секретом! Вы узнаете все о винограде и вине, научитесь выбирать, хранить и дегустировать вино, отправитесь в тур по самым известным виноградникам мира. Книга содержит 37 карт винодельческих стран и регионов, 240 обзоров регионов и вин со всего мира, описание более 60 производителей самых известных вин в мире, более 700 фотографий и таблицу винтажей. Предисловие Оливье Пуссье, лучшего сомелье мира.

Серия: Вина и напитки мира
Раздел:Алкогольные напитки
Количество страниц:640
формат выдачи - скан PDF
Предварительная дата выхода: 15.12.2020
форvат выдачи -скан PDF

Спойлер: содержание

Предисловие
ВИНОГРАДНИКИ И ВИНА
У ИСТОКОВ ВИНА
Начало
Вина в старинных миниатюрах
Винные революции
Вино в наше время
Мифы о вине
Терруары
Виртуозы терруаров
Тысячи сортов винограда
Великие сорта красного винограда
Великие сорта белого винограда
Сорта и терруары: знаменитые пары
ОТ ЛОЗЫ ДО БУТЫЛКИ
Вегетативный цикл винограда
Работы на винограднике в течение года
Обрезка и урожайность виноградника
Сбор урожая
На пути к экологичному виноградарству
Ферментация
Техники, вызывающие споры
Винификация белых и розовых вин
Винификация красных вин
Винификация игристых вин
Производство мутированных вин
Искусство элеважа
Роль элеважа в бочках
Изготовление бочек
Несколько прекрасных бочек
Розлив в бутылки
Пробки
ГДЕ И КАК ПОКУПАТЬ ВИНО?
Помощники при покупке
Стоимость вина
Покупка в магазинах
Покупка у производителя
Винные фьючерсы
Другие способы покупки
КАК ХРАНИТЬ ВИНО?
Характеристики погреба
Как обустроить свой погреб
Четыре примера погребов
В тишине погребов
Содержание погреба
Как хранить вино: несколько хитростей
Потенциал к выдержке и старение вина
Средняя продолжительность хранения вин
Погреб: коллекционирование и инвестирование
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ВИНО?
Стили вина
Легендарные вина и винтажи
Качество последних винтажей
Принципы сочетаний блюда и вина
Примеры удачных сочетаний блюд и вин
Сочетания сыров и вин
КАК ПОДАВАТЬ ВИНО?
Температура подачи
Откупоривание бутылки
Штопоры
Декантация
Бокалы
Вино на столе
Вино в ресторане
Сомелье - представитель вин
КАК ПРАВИЛЬНО ДЕГУСТИРОВАТЬ ВИНО?
Основы правильной дегустации
Оценка внешнего вида (глаз вина)
Нос вина
Рот вина
Синтез дегустации
Примеры дегустационных листов
Описание вина
САМЫЕ КРУПНЫЕ ВИНОДЕЛЬНИ МИРА
Список крупных виноделен мира
Мировой рынок вина
ФРАНЦИЯ
Виноградники Бордо
Классификация вин региона Бордо
Наиболее известные вина Бордо
Виноградники Бургундии
Самые знаменитые вина Бургундии
Виноградники Шампани
Виноградники Эльзаса, Юра и Савойи
Самые известные вина Эльзаса, Юра и Савойи
Виноградники Луары
Самые известные вина долины Луары
Виноградники Роны
Самые известные вина Роны
Виноградники Юго-Запада
Самые известные вина Юго-Запада
Виноградники Лангедока и Руссильона
Самые известные вина Лангедока и Руссильона
Виноградники Прованса и Корсики
Самые известные вина Прованса и Корсики
ИТАЛИЯ
Виноградники Италии
Самые известные вина Италии
ИСПАНИЯ
Виноградники Испании
Самые известные вина Испании
ПОРТУГАЛИЯ
Виноградники Португалии
Самые известные вина Португалии
ГЕРМАНИЯ
Виноградники Германии
Самые известные регионы и вина Германии
ШВЕЙЦАРИЯ, АВСТРИЯ, ВЕНГРИЯ И СТРАНЫ
ДУНАЙСКОГО ПРИЧЕРНОМОРЬЯ
Виноградники Швейцарии, Австрии, Венгрии и
Дунайского Причерноморья (Балкан)
Самые известные вина Швейцарии, Австрии, Дуная
и Причерноморья
СТРАНЫ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ И СЕВЕРНОЙ АФРИКИ
Виноградники стран Средиземноморья и Северной
Африки
Самые известные вина из стран Средиземноморья и
Северной Африки
СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ И КАНАДА
Виноградники Соединенных Штатов и Канады
Самые известные регионы и вина США и Канады
ЧИЛИ
Виноградники Чили
Самые известные регионы и вина Чили
АРГЕНТИНА, БРАЗИЛИЯ И УРУГВАЙ
Виноградники Аргентины, Бразилии и Уругвая
Самые известные регионы и вина Аргентины,
Бразилии и Уругвая
ЮЖНАЯ АФРИКА
Виноградники Южной Африки
Самые известные регионы и вина Южной Африки
АВСТРАЛИЯ
Виноградники Австралии
Самые известные регионы и вина Австралии
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ
Виноградники Новой Зеландии
Самые известные регионы и вина Новой Зеландии
ЯПОНИЯ, КИТАЙ И ИНДИЯ
Виноградники Японии, Китая и Индии
ПРИЛОЖЕНИЯ
Словарь терминов
Алфавитный указатель
Благодарности

Код:

https://book24.ru/product/laruss-vino-entsiklopediya-5891686/
https://www.labirint.ru/books/776370/