Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка [Bee Chef] [Ханс Овандо]

Курс Выпечка 2 уровень: Круассаны и слоёная выпечка
[Bee Chef] [Ханс Овандо]

На этом курсе мы приготовим тесто на круассаны и применим различные методы работы с ним, используя разные способы обработки этого традиционного продукта.

Мы можем сделать рецепт с сильной мукой, мукой t45 или t55, и с тем же рецептом мы получим совершенно разные результаты. Мы также проанализируем возможные ошибки в наших разработках.

Мы будем сделаем различные способы сложений в соответствии с типом изделия, которое мы будем делать.

Содержание курса:

Круассан:

• Шоколадное тесто для круассана
• Классический круассан
• Круассан с аспарагусом
• Шоколадный круассан
• Круассан с малиной и маскарпоне
• Миндальный круассан
• К р у а с с а н "л и м о н н ы й п и р о г "
• Круассан-куб
• К р у а с с а н "д р а к о н"

Слоёная выпечка

• Краффин с вареной сгущенкой
• Краффин с лососем
• Двухцветный какао XL,
• Двухцветный малиновый XL
• Косичка с грецким орехом и изюмом
• Дениш: брауни+банан
• Дениш: яблоко+фундук
• Дениш :ягоды+ваниль

Дополнительные рецепты

Язык: испанский - русский (синхронный перевод)
цена - 147,00€

Скрытая ссылка