Консалтинг в провинции. Бизнес-кейс: Кафе

Консалтинг в провинции. Бизнес-кейс: Кафе

(фото: из открытых источников Интернета, просто - как пример)​

Проживаю постоянно в миллионнике, а тут по семейным обстоятельствам пришлось на длительное время уехать в ма-а-аленький городишко (условный Мухосранск).
Совсем другой менталитет у народонаселения…
Внутригородские информационные коммуникации остались на уровне прошлого века.
Но жизнь не замерла… просто у нее другой темпоритм, не всегда сразу понятный приезжим.

В данном кейсе я расскажу о радикальном изменении работы одной кафешки. (Можно даже обозвать не городской, а поселковой).
Вряд ли все смогут просто его масштабировать, так как везде исходные данные могут быть (и будут) совершенно различны…
Со своей стороны, я постараюсь донести именно свой экспертный подход, технологию (почему я сделал так, а не эдак).
И будет понятно, что и как надо реально делать, на что важно обратить внимание.
Этот подход – именно для небольших городков, поселков,… Которые (по моему мнению) не заслуженно обделены вниманием.

Что будет в курсе:

Методика STAR- ЗВЕЗДА
§ Situation or Task – Ситуация или Задача (исходные данные)
§ Action – Действия Консультанта (Что он предложил, что предпринял Предприниматель?)
§ Result – Результат действий Предпринимателя

Чего не будет в курсе:
Не будет цифр, так как менталитет провинциального Заказчика не позволил ему «приоткрыть завесу» экономической составляющей.
(Результат измерялся по внешним факторам: появилась узнаваемость бренда, резкое и явное увеличение посещаемости заведения, увеличение стоимости чека.
Со слов Заказчика – он доволен увеличением прибыльности предприятия. Теперь может ее планировать и управлять ею).

Кому подойдет курс:
Кто живет и/или работает в небольшом городе/поселке и либо планирует открыть «свое дело», либо занимается (планирует заняться) консалтингом.

Кому не подойдет курс:
Те, кто хочет получить «скрины моих доходов» - не вписывайтесь!
Вы не найдете «делай раз, делай два, получили 100 рублей».
Кто ищет кнопку «Бабло»

Что такое Кейсы и/или Неструктурированные кейсы (unstructured cases), дабы не дискутировать, можно поинтересоваться в Скрытая ссылка

Зачем я решил предложить вам этот кейс?
Результат консалтинга – положительный.
Мне интересно «подбить итоги», структурировать информацию в каком то виде.
Вполне возможно - она еще мне пригодится. Иначе – многое забудется.
Т.е. участники складчины тоже окажут мне помощь.

Кейс уже готов, так как в офлайне он успешно реализован.
Будет мною представлен в виде, который я посчитаю нужным, с учетом вопросов, пожеланий и предложений коллег по данному ресурсу.

Когда наберется приемлемое количество заинтересованных складчиков, кейс будет упакован и выдан Проверяющим для резюме.

P.S. Я сознательно устанавливаю:
с одной стороны – не высокую цену на кейс, что бы он был доступен,
с другой стороны – не минималка, что бы постараться исключить халявщиков, от которых и исходит (обычно) негатив.

 

интересно
периодически подумываем поменять страну и переехать из полуторамиллионника в такой городишко, чтобы снизить темп жизни. Иногда встаёт вопрос, чем бы ещё заняться, чтобы зарабатывать не в сети, а "руками". В своё время (после того, как попробовал откровенную шнягу в паттайской "русской ресторации") подумывал открыть маленький семейный ресторанчик в Тае.
Так что с удовольствием поучаствую.

 

В данном кейсе будет раскрыта тема, привлечение бизнесменов и вовлечение в свои услуги?
Типа: 1. Пришел в кафе 2. Показал презу. 3. Он записался на консалтинг.
Или только этап когда уже нашел клиента, он записался и помогаешь ему решать ситуацию?

 

Там в ТС написано...
Методика STAR- ЗВЕЗДА
§ Situation or Task – Ситуация или Задача (исходные данные)
§ Action – Действия Консультанта (Что он предложил, что предпринял Предприниматель?)
§ Result – Результат действий Предпринимателя

Расшифрую подробнее:
§ Situation or Task – есть кафешка, запущенная. Пиво бывает "время от времени", ассортимент "так себе", посетителей "кот наплакал". Хозяин говорит "место плохое", "городишко маленький", "у людей нет денег" и прочую галиматью
§ Action - я его убедил, что надо "работать с тем, что есть" и показал "на пальцах", как улучшить ситуацию. Он предпринял необходимые действия. Прошло какое-то время...
§ Result – произошли радикальные положительные изменения.

P.S. Кейс окончен.
Но Консультант и Заказчик/Предприниматель - могу работать и дальше. Так как теперь (по результатам изменений) есть доверие к Консультанту, а у Консультанта есть понимание, как делать следующий шаг...
Или уйти и взять другой проект

Да, коллеги, пройдите все-таки по ссылке

что бы освежить память, что такое кейс.

 

Кроули, у вас есть желание выступить организатором складчин по гипнозу, которые есть у меня в профиле?
Если да, то создайте со мной переписку, пожалуйста.
Спасибо.

 

@Lior Suchard,"Сообщения на странице профиля Lior Suchard пока отсутствуют."
Ты перемудрил с профилем, упрости все... и люди к тебе потянутся

 

@Lior Suchard, ?

 

Я имею ввиду по одной

 

Кроули. Есть у товарища небольшая пекарня еле еле в ноль выходит . Хочу к нему в долю. Решили немного поменять выпекаемый ассортимент и пригодится ли Ваш курс.

Я то знаю что подойдёт самое главное впоимать идею если что то перепрошьем поднастроим. Теперь чешусь и жду сборов.

 

@Dedas,
Предлагаемая методика работы в провинции (на конкретном кейсе) подойдет для общего понимания.
Моя авторская поддержка будет (как и положено) и ты всегда сможешь задать вопрос по конкретной ситуации.
Кроме "кафешки", уже успешно сработал с салоном красоты; с торговцем с рынка, приезжающим на своем минивене с села и торгующим молочной продукцией, овощами, и т.п.

 

А приемлимое количество участников - это сколько?
И да, тема мне интересна, есть опыт похожей помощи для кофейни друга, так что я с радостью взял на себя ответственность проверяющего)

 

Принял, на заметку

 

Мне интересны кейсы по эффективному использованию небольшого помещения - 30 м2. Под магазин, кафе, офис или аптеку. Предпочтительнее - услуги (офис). p.s. на Украине сейчас, мягко говоря неблагоприятная экономическая и фискальная ситуация. Любой успешный проект заслуживает внимания. Особенно для райцентра. Особенно для Луганской области. Если бы был рынок земли, появились бы деньги в сельском хозяйстве. И еще много местных жителей работают официально и неофициально в России. Громады на сегодняшний день распоряжаются бюджетными деньгами неэффективно. Твердое топливо есть, но не для всех. Доходы у населения крайне низкие. На одного работающего в среднем - 1$ 20 центов в день. С 2017 года, за 16, каждая семья будет платить налоги в местный бюджет - за жилую и нежилую недвижимость. На этой оптимистичной ноте - будем ожидать новые интересные идеи для Укаинской глубинки. С уважением Malhanow.

 

а когда примерно будет сбор?

 

Сложно сказать...
Подчищаю, отдам проверяющим, ...
Не все зависит только от меня

 

Люблю креатив. Если надо - я прям за проверку))

 

Таиланд, Россия, Украина, Беларусь, Казахстан, Грузия, Молдова, - и провинции, и ведение бизнесов отличаются. И складчики у нас проживают в разных местах. Это на примере какой страны история "одной кафешки из Мухосранска" ?

 

Пример: Украина (значение не имеет)
Это не догма, которую можно тупо скопировать и/или масштабировать.
Даже в одном городе/городке/поселке у разных точек, будут совершенно разные УТП.
Но поняв сам "авторский" подход, человек/консультант (если ему этот подход понравится) сможет взять его "за основу" и реализовать (в любом сегменте) в своем населенном пункте.

P.S. Прошу всех, задавать вопросы, что бы понимать: "надо - не надо".
Сомневающихся - прошу не вписываться!

 

классная складчина, жду с нетерпением)

 

Да, еще одно...
Постараюсь все изложить подробно, но осторожно, что бы не "расшифровать кафе". (мало ли куда попадет курс, возможно и в Паблик)
Это связано и с тем, что Заказчик уболтал меня своими просьбами "каких-нибудь фишек" , даже больше, чем уболтал ...
Так вот, я ему дал развернутую "серую рекомендацию" (планирую озвучить ее), поэтому и стараюсь обезопасить Заказчика, как договорено...
Тем более, что я и сам в этом заинтересован.