Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2020 [Мария Селянина]

Кондитерский клуб Pastry Club. Июнь 2020 [Мария Селянина]

Кондитерский клуб Pastry Club
Подписка на июнь

Бисквитостроение. Часть 2
27 июня 2020 (суббота) 11.00 по Испании



Бисквитостроение… Продолжаем?

После успеха вебинара «Бисквитостроение, часть 1» продолжаем интересную тему.

Как «построить» бисквит из разных элементов? Что делает каждый из них? Что произойдет, если заменить/увеличить/уменьшить какой либо из ингредиентов?

Почему из одних и тех же пропорций у кого-то получится высоченный пышный воздушный бисквит, а у кого-то коржик с горбиком посередине?

Как правильно подобрать бисквит для торта?

Какие бисквиты пропитывать, какие нет?

Как разобраться во всех этих иностранных терминах и, наконец, понять, чем же они отличаются?

Мы поняли, что тут одним вебинаром не обойдешься, слишком обширная тема. И нам есть, что сказать!!!

На этом вебинаре разбираем ореховые и шоколадные бисквиты.

Подробно разберем технику приготовления каждого из них, изучим, как работать, чтобы получить максимальную нежность и объем для каждого из них.

Изучаемые концепты и техники

• Бисквит Дакуаз и его вариации
• Бисквит Pain d’Genes
• Бисквит Джоконда
• Шоколадный бисквит без муки
• Бисквит Брауни
• Бисквит Захер

Программа на июнь:

• Вебинар "Бисквитостроение. Часть 2"
• Мастер-класс "Торт Маковое поле"
• Мастер-класс "Торт-коктейль Spritz-Aperol"

>> Подписка на февраль
>> Подписка на март
>> Подписка на апрель
>> Подписка на май


Уровень СТАРТ-2
Вступительный взнос + 15,00 €/мес

• 1 вебинар (вне Клуба 25-35 евро)
• 1 мастеркласс онлайн (вне Клуба 15-45 евро)
• 1 рецепт изделия
• 1 рецепт техники
• 1-2 видео-лайфхака
• Доступ к тестам
• Доступ к библиотеке
• Доступ к форумам
• Кондитерский словарь
• Скидка 5% на практические курсы

Скрытая ссылка