Кондитерская тематика - лучшее, полезное

Друзья, вот такую тему предлагаю для общения. Я очень начинающий кондитер и сейчас капитально голова идет кругом от курсов, рецептов, вебинаров и иже с ними. Стараюсь схватить все, что кажется привлекательным, но, боюсь что в этой информации скоро безнадежно потону. Будет здорово, если здесь мы будем делиться отзывами о курсах только на сладкую тему - какие курсы оказались годными, какие не оправдали ожиданий или вовсе разочаровали. Что новенького в кондитерской вселенной и т.д. И, очень интересно будет пообщаться с теми кто занимается кондитеркой профессионально.
Собственно, для начала вопрос - попадались на складчине кому-нибудь курсы по цветам из мастики? Не страшненькие как поделки первоклассников, а имитация живых. Или может кто знает где в сети есть такие курсы? Я пока встречала только живое обучение и никаких видео
И, кто занимается муссовыми тортиками, посоветуйте хороший курс для начала. Некоторые кондитеры ругаются на продажников и утверждают что 80-90% курсов - лапша на уши новичкам. Не хочется лапшу скупать километрами. Я забросила удочку в "предложить складчину" на суперский курс, но орг там так и не нашелся пока(

 

Не специалист в области кондитерского искусства, но участвовал в такой складчине по тортам:
может пойдут такие цветочки - Все 8 видео уроков торты
По Муссовым, попалось вот что - Вегетарианская кулинария(кремы, муссы, суфле)

п.с. если посмотреть рекламу в тех складчинах, то можно ещё много что увидеть
А если хочешь, чтобы Складчину быстрее организовали, то ставь её в подпись и реклама

 

Карманцева не, там кремовые цветочки, совсем не то пальто) С вегетарианцами тоже не хотелось бы связываться, при всем уважении - слишком специфическая ниша. Была б я сама вегетарианцем, а так... Поесть люблю, в том числе и мясца навернуть
Я бы сама организовала, но, думаю, кишка тонка пока. Жду, мониторю и ищу другие курсы. За совет с подписью спасибо!

 

Продолжаю тут трындеть сама с собой. Вдруг кто присоединиться
Написала в предложку, на всякий случай здесь продублирую. Надеюсь, за это по попе мухобойкой не дают.
Есть крутой обучающий вебинар по фактурам и декору тортов Жасмин Рэй Скрытая ссылка Промо-видео к сожалению нет, но её торты говорят сами за себя. Достаточно посмотреть несколько фотографий в ИГ и мир никогда не будет прежним. Кондитеры-маньяки декора, кому-нибудь интересна эта тема? Или может уже есть такая складка. Я честно поискала и не нашла

 

А по конфетам есть тут кто?

 

Видимо я и есть А что интересует? И какие конфеты?

 

Просто обсуждение на тематику тортов не могу поддержать, а вот конфеты... я именно из за них на форум пришла)

 

Точнее из за литературы, которую только тут смогла наайти

 

Да я тоже сначала не за тортиками пришла. И даже не за конфетами Так жизнь повернулась. Теперь в обойме и шоколад и шоко-декор и конфеты торты. Затянуло...
Так что я любую тему поддержу с удовольствием) И чем могу помогу, может посоветую чего)

 

Я пришла за керли и эрме. Может еще что посоветуете. Правда мне пока еще не много что доступно

 

А с чего начинали изучение конфет?

 

Я правда делаю потихоньку. Вот ищу вдохновение)

 

Кёрли тоже был "первым"))) Потом были попытки самостоятельно работы, потом живые курсы и снова эксперименты-эксперименты. Перерыла весь ю-тьюб, пинтерест, сайты, инстаграм, все крохи систематизировала и все еще собираю инфу. Покупаю что удается у авторов или здесь. В принципе, с конфетами уж почти не осталось вопросов.

 

Кинулась сразу на корпусные. Нарезные и трюфельные вроде как показалось скучно и банально. Хотелось зеркального блеска и бомбовых дизайнов. Наигралась) Теперь хочется необычного шоколадного декора.

 

На форуме много хороших складчин по конфетам. Правда все под хайдами. Советую сразу набрать побольше складчин чтобы иметь доступ к хорошему материалу, по-другому никак.

 

Я так и поняла) набираю потихоньку. Я училась в москве, оч много хороших курсов и книг, но купить их все это оооочень дорого

 

Конечно, те же книги вживую лучше воспринимаются. Но отдать например 5-10 тыс за книгу моя жаба не позволяет

 

Согласна. Многое хочется, даже жабу можно придушить, но чисто экономически всё потянуть просто невозможно К тому же, со временем можно подхватить страшный вирус - инфоманию. У меня уже в архиве столько полезного, что порой не могу найти нужное, но все равно кажется что мало и философский камень еще не найден. Ловлю себя на мысли что получаю большее удовольствие от поглощения информации нежели от практики. Поэтому объявила себе войну и насильно выпинываю себя в мастерскую, работать. Заодно поглядываю в сторону психологических практик и саморазвития. А то чую, уже помощь нужна в этом плане

 

Это да. Но я пока в начале. Еще нет такого информационного груза. Но иногда посещают мысли все бросить. Особенно когда что-то не получается

 

Кстати муссовые торты тоже интересно. Но пока не разрываюсь. Но они прям меня завораживают