[Кондитерка] Эклеры. Все секреты заварного теста [Egor Team]

[Кондитерка] Эклеры. Все секреты заварного теста [Egor Team]

​

В первую очередь, я учу думать, а не слепо следовать рецептам.
Поэтому ты узнаешь все секреты заварного теста, которые помогут тебе сделать идеальные эклеры:

• Они будут ровные
• Полые и пропекшиеся внутри, так, что будут хрустеть при надкусывании
• Будут без разрывов и глубоких трещин
• Будут иметь "вкусный" золотистый цвет

Помимо этого:

• Ты сделаешь 5 видов эклеров с разными начинками - до 20 вкусовых вариаций!
• Научишься контролировать и правильно интерпретировать результат выпечки
• Курс подходит для новичков, т.к. все вопросы разбираются очень детально - сможет понять и повторить любой человек, даже без опыта.

Спойлер: Блоки уроков

1 блок Теория заварного теста

Вся химия и процессы, происходящие в заварном тесте. Что нужно знать, чтобы сделать идеальные эклеры.

2 блок Закрытые эклеры

Классические эклеры с несколькими начинками и вариантами оформления.

Классика: эклер с ванильным заварным кремом

Манго-маракуйя: кремю манго-маракуйя + кокосовый кранч

Шоколад: малиновое желе + шоколадные крем + тоффи
Лимон: лимонное кремю + глазурь

Изысканный: кремю из авокадо и лайма + желе из вишни + кракелин

3 блок Открытые эклеры

Эклеры со срезанным верхом и многослойной начинкой.

Кофе-ваниль: кофейный крем + взбитый ганаш + ягоды

4 блок Глазурь и другие варианты декора

Идеальная блестящая глазурь, кракелин + другие варианты декора

Цена тариф "Самостоятельный" 4000р.
Скрытая ссылка