[Кондитерка] Шоколадная открытка. (Ольга Пениоза) [Повтор]

[Кондитерка] Шоколадная открытка. (Ольга Пениоза) [Повтор]

Урок 1. Подготовка необходимых ингредиентов и инструментов

• Выбор и подготовка изображения
• Подготовка рабочего места
• Выбор красителей
• Выбор кистей, их размеры, формы и материалы
• Инструменты для работы с шоколадом и какао маслом
• Выбор палитры
• Выбор фена для работы с шоколадом
• Подготовка рабочей поверхности для открытки
• Выбор какао масла
• Темперирование какао масла
• Оптимальная температура для работы с маслом
• Подготовка красителей
• Заготовка пигментов и их хранение

Урок 2. Подготовка палитры

• Базовые цвета и их кодировки
• Правила и принципы смешивания цветов
• Роль диоксида титана
• Роль какао масла
• Уход за кисточками
• Подготовка палитры
• Темперирование какао масла

Урок 3. Темперирование шоколада

• Темперирование белого шоколада в микроволновке
• Способ проверки правильного процесса темперирования

Урок 4. Шоколадная открытка в технике акварель

• Техника рисования какао маслом
• Правила нанесения контура на пленку
• Роль температуры масла и толщины слоя при рисовании
• О плотности цвета
• Финальное покрытие открытки шоколадом

Урок 5. Шоколадная открытка в технике гуашь

• Использование «закрытых» цветов
• Смешивание кроющих цветов
• Нанесение контура открытки
• Молочный шоколад, как фон картинки
• Время для кристаллизации шоколада

Скрытая ссылка