[Кондитерка] Торты №2 [Повтор]

[Кондитерка] Торты №2 [Повтор]

Вторая подбрка видео-рецептов от кулинарной школы Алины Макаровой.

1. Шоколадно-кофейный торт
2. Торт «Клубника-белый шоколад»
3. Торт «Сникерс»
4. Современный медовик
5. Банановый торт
6. Шоколадный торт

Спойлер: Подробное описание

Шоколадно-кофейный торт

В ходе курса мы приготовим:
• влажные бархатные коржи с глубоким шоколадным вкусом и ароматом кофе;
• кофейный сироп для пропитки с ликером "Бейлис";
• крем на основе взбитого ганаша;
• зеркальный ганаш для подтеков.

Торт «Клубника-белый шоколад»

Сочные, воздушные бисквиты с ванилью и лимонной цедрой (придаёт невероятный аромат и свежесть). В прослойке крем на белом шоколаде, простой в приготовлении. Крем слегка пропитывает наши и без того влажные бисквиты - торт уже тает во рту!
Дополним это свежей ароматной клубникой и получим настоящий летний десерт. Попробовали классический вариант - меняем клубнику на свежие персики, малину, голубику... Будет потрясающе!

Торт «Сникерс»

Торт «Сникерс» стал настоящим хитом. Долгое время я не знала, как подступиться к нему, хотелось одновременно простоты приготовления и потрясающего вкуса. Делюсь составом, как сделать торт в меру шоколадным и в меру сладким. Этот торт станет вашим фаворитом, не сомневайтесь!
Состав торта:
• нежные, даже рассыпчатые шоколадные бисквиты,
• сливочный и арахисовый кремы,
• тягучая соленая карамель,
• хрустящий слой на молочном шоколаде
• цельный арахис для фактуры.

Современный медовик

Классический медовик, пожалуй самый популярный торт в России. Уже только одно его упоминание навевает приятные воспоминания из детства.
Именно поэтому, когда муссовые десерты стали популярны, это был первый торт, который мне захотелось сделать в новом, современном исполнении.
В ходе мастер-класса вы научитесь:
• выпекать медовые коржи
• варить конфи из красных ягод
• делать нежнейший карамельно-медовый мусс с ванилью
• варить кармельный соус
• делать шикарный "золотой" гляссаж на молочном шоколаде.

Банановый торт

Если вы когда-нибудь пробовали банановый хлеб, вы знаете, что выпечка с бананом - это потрясающий аромат на всю кухню!
А теперь представьте.. воздушные сочные бисквиты, с деликатным банановым ароматом, нежный крем с маскарпоне и клубника. После выпечки бисквита (нежного как облако), вам придется постараться, чтобы сдержать себя и не съесть его раньше времени
В ходе МК вы научитесь:
• выпекать воздушные банановые бисквиты
• готовить компоте из клубники
• делать сливочный крем для прослойки и крем-чиз для покрытия торта
• готовить ганаш для декора подтеками

Шоколадный торт

Деликатный шоколадный вкус, яркий, но без горчинки, экстра влажные, пористые шоколадные коржи, которые таят во рту и не требуют никакой пропитки. Нежный сливочный крем и кислинка вишни - классическое сочетание, которое совершенно по-новому заиграло в этом торте.
В курсе рассказываю о том, какие ингредиенты и инвентарь выбрать, как ровно собрать торт и покрыть кремом, как украсить торт шоколадными подтеками.
В ходе МК вы научитесь готовить:
• влажные шоколадные коржи, которые не требуют пропитки
• сливочно-сырный крем
• шоколадный ганаш для подтеков
• ягодное конфи

Продажник
Буду благоарна за ссылки с отзывами на предыдущие складчины

Торты№1