[Кондитерка] Еще один сладкий стол

[Кондитерка] Еще один сладкий стол

Сладкий стол ​

МУССОВЫЙ ТОРТ С ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРЬЮ «ЙОГУРТ-ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ»
Этот нежнейший муссовый торт однозначно понравится и детям, и взрослым. Под скромной и элегантной внешностью скрывается вкуснейший центр с ванильным бисквитом, ягодным желе и ягодным муссом, а обрамляет все это восхитительный мусс с йогуртом. С нами вы убедитесь, что покорить муссовые торты с глазурью – это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:

• Испечем ванильный бисквит для основы торта
• Приготовим ягодное желе
• Сделаем ягодный мусс
• Соберем центр торта
• Приготовим нежный йогуртовый мусс
• Соберем муссовый торт
• Приготовим цветную зеркальную глазурь (гляссаж)
• Покроем торт зеркальной глазурью
• Декорируем торт
• Обсудим вопросы расчетов продуктов для приготовления муссовых тортов в разных формах

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ «КЛУБНИКА-БАНАН»
Этот потрясающий торт полюбят все маленькие сладкоежки. И есть за что! Ведь в нем отлично сочетается вкуснейший бархатный и сочный банановый бисквит, конфи из спелой клубники и нежнейший кремчиз

ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:

• Приготовим банановый бисквит
• Сделаем клубничное конфи
• Приготовим нежный кремчиз (крем на основе сливок и маскарпоне)
• Соберем торт
• Сделаем крем для покрытия торта
• Покроем торт кремом
• Украсим торт ягодным венком

ВАНИЛЬНЫЕ И ШОКОЛАДНЫЕ КЕЙК-ПОПСЫ
Что такое кейк-попсы (cake-pops) знают не все взрослые, но точно знают все дети, потому что они обожают их! Эти пироженки на палочке в шоколаде покорили все детские сердца без исключения. С нами Вы научитесь делать самые вкусные и красивые кейк-попсы. И покорите все детские сердца!)))

ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:

• Приготовим ванильный и шоколадный бисквиты
• Сделаем два вида крема для кейк-попсов
• Соберем кейк-попсы в виде шариков на палочке и в виде «Эскимо»
• Приготовим шоколадную глазурь
• Глазируем кейк-попсы и украсим их
• Обсудим, как лучше подавать презентовать кейк-попсы на праздничном столе

КАПКЕЙКИ «СМОРОДИНА – БЕЛЫЙ ШОКОЛАД»
Эти замечательные капкейки станут Вашими любимцами. В них очень гармонично сочетается вкуснейший йогуртовый бисквит со смородиной, начинка из шоколадно-смородинового кремю и очень нежный и легкий крем со смородиной

ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:

• Испечем нежные йогуртовые «кексики» со смородиной
• Приготовим шоколадно-смородиновое кремю
• Пропитаем и начиним капкейки
• Приготовим вкуснейший кремчиз со смородиной
• Сделаем кремовые шапочки и украсим капкейки

МЕРЕНГИ НА ПАЛОЧКЕ
Сладкая, нежная и хрустящая меренга на палочке станет завершающим украшением Вашего кенди-бара. Этот десерт на основе швейцарской меренги готовится легко, а его оригинальная подача подарит радость всем деткам

ЧТО МЫ СДЕЛАЕМ:

• Приготовим швейцарскую меренгу
• Отсадим пирожные с креплением на палочке
• Испечем пирожные
• Обсудим как лучше подавать презентовать меренги на палочке на праздничном столе

Спойлер: Продающая страница

Код:

https://pastry-school.online/intensive18/