Коктейли. Алхимия вкуса и аромата. Тони Конильяро

Коктейли. Алхимия вкуса и аромата. Тони Конильяро

Автор: Конильяро Тони
Переводчик: Зайцева Елена
Редактор: Тарусина Е.
Издательство: КоЛибри, 2014 г.
Серия: Высокая кухня
ISBN: 978-5-389-06429-4
Страниц: 224 (Мелованная)
Масса: 848 г
Размеры: 260x170x23 мм

Спойлер: Содержание

Предисловие
1. Классика и вариации
2. Кулинарные навыки
3. Пикантность
4. Парфюмерное вдохновение
5. Концептуальные напитки
6. Оборудование и технологии
7. Соки
8. Кордиалы
9. Вода и молоко
10. Дистилляты
11. Ликеры и сиропы
12. Настойки и эссенции
13. Пена
14. Мацерация
15. Спиртные напитки сувид
16. Пестрое собрание
17. Посуда для подачи Библиография Словарь терминов
Алфавитный указатель
Благодарности

Спойлер: Описание

Тони Конильяро, знаменитый лондонский бармен и миксолог, не только готовит чудесные коктейли, он изучает методы их создания и способы подачи, тонкости сочетания различных компонентов, достигая в своих изысканиях молекулярного уровня. КОКТЕЙЛИ. АЛХИМИЯ ВКУСА И АРОМАТА - собрание новаторских идей, возможность приобщиться к высокому искусству, не теряющему популярности уже более века.

Код:

https://www.ozon.ru/context/detail/id/30598649/