Книги по кулинарии

Дорогие друзья. Книга отсканирована и начаинаем ее распознавание, собираемся на очередной том вечной книги о гастрономии: https://v14.skladchik.org/threads/Гастрономическая-энциклопедия-Ларусс-В-15-томах-Том-5.121785/

 

Четыре книжки о выпечке и других вкусностях, в т.ч. от известного популяризатора д-ра Оцкера, рецепты простые, не для ресторанных шеф-поваров, а для домохозяек.
Выпечка и другие вкусности (4 книги)

 

Можете ли написать подборку книг, курсов по кондитерскому искусству. Заранее спасибо.
Из того что пока сам видел по поиску, но ещё не смотрел: Селезнева(книги, передачи), пару курсов кондитер со складчика от разных авторов(правда завершенных), Выбор Джейми. Торты, десерты и выпечка, ну и просто ютуб-каналы наши, западные просто с рецептами.
Желательно, чтобы была какая та систематика, а не просто набор рецептов, собственно чего я и жду от книжки, нежели от простого набор разных видео как с ютуб-канала.
Так до этого хотел заняться и специально пошел на денек помощником повара, но потом все же ушел и перестал заниматься. Сейчас вот снова появилось желание, правда пока хочу лишь по кондитерской части. Из опыта пару тортов, элкеры и всё)

 

На мой взгляд очень неплохие у д-ра Эцкера, постом выше и еще одна, которую мы уже провели: Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я. Еще была неплохая у Ридерза: Домашний пир + Ресторанная выпечка + Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня
Просто тут нужно четко решить для чего это нужно. Если работать в ресторане, то там все-таки свое, профессиональная техлогия готовки и выпечки серьезно от домашней отличается, хотя в ряде московских кафе готовят так, что я их повара бы в котел окунул, если для себя, то как раз такие книги пойдут.

 

Я для себя решил, что работать в качестве повара не имею желания, лишь для себя, так что спасибо.

 

Скоро начнется складчина на очередной том Ляруса - Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 14 томах. Том 4. Не пропустите!
Обратите внимание, принимая участие в этой складчине Вы получаете право записаться в завершенные складчины на тома данной энциклопедии с половинным взносом, т.е. как участники самой складчины.

 

Собираемся в складчинах на два очередных тома Ларусса:
https://v14.skladchik.org/threads/Гастрономическая-энциклопедия-Ларусс-В-15-томах-Том-8.127293/
https://v14.skladchik.org/threads/Гастрономическая-энциклопедия-Ларусс-В-15-томах-Том-6.127291/

Книги заказаны, обещают привезти в течение пары дней. Добьем четвертый и благословясь, через недельку какой-либо из них начнем.

 

Приглашаю всех любителей макарон и другой пасты. Отличная книга из прекрасной серии "Большая кулинарная книга": Паста. Большая кулинарная книга. Книга заказана, дня через 3-4 сможем начать. Судя по серии - отменно иллюстрирована и очень насыщена информацией.

 

Любители десертов - все сюда: нашли книжку с браком и цену сбили в три раза Пусть в издательстве думают, как отучить работников переплеты отрывать.

 

Эхх. Прощай очередной отличный орг

 

Хочу сказать о своей самой любимой книге по кулинарии: И.Лазерсон "Готовим без кулинарных книг". Пиобрела ее здесь и сейчас подумываю купить бумажный вариант. Автор так просто и вкусно рассказывает о простых вещах и не только. Он не только говорит, что надо делать, но и зачем надо это. Подобных книг я раньше не встречала!

 

Почему, что случилось?

 

Да все уже хорошо. Писал, когда нашего любимого Cenarius в бан отправили. А теперь все отлично.

 

Ох, не пугайте так. Хорошо, что все хорошо закончилось. Без него не видать энциклопедию ЛяРусс, а так уже настроилась, что она будет.

 

Дорогие друзья, не пропустите отличную книжку:
Профессиональные технологии нарезки. Полное руководство навыков владения кухонным ножом
Честно говоря, узнал сам много нового, а меня удивить не так то просто. Книга отсканирована, готова, складчина вот-вот начнется.

 

Собираемся на очередной том: Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 6, через 3-4 дня, с Божьей помощью, надеюсь, книгу приготовим и...
Уменьшаем взнос своим участием. Как говорится, за себя и того... лодыря Само-собой, для участников скидки на прошлые тома.

 

Всем любителям мультиварки: https://v14.skladchik.org/threads/Повтор-Серия-Все-будет-очень-вкусно-мультиварка.137052/
Очень хорошие книжки, сразу два формата - пойдет для любой читалки. ну и будут бонусы. 520 руб за серию из 6 книг!

 

Народ, приглашаю на очень интересную книгу из отличной серии: https://v14.skladchik.org/threads/Дичь-Большая-кулинарная-книга.58606/
Обещали поискать с брачком, так что возьмем подешевше
Собираемся и получаем.

 

Собираемся на очередной том Великой кулинарной энциклопедии: https://v14.skladchik.org/threads/Гастрономическая-энциклопедия-Ларусс-В-15-томах-Том-15.121784/

 

Лазерсон И.И. Корейская кухня. Можно скачать бесплатно