Книга от шефа Гордона Рамзи "Времена года"

Книга от шефа Гордона Рамзи "Времена года"

Книга Времена года



Каждая из четырех глав книги знаменитого шотландского шеф-повара Гордона Рамзи посвящена одному из времен года, в каждой он размышляет о сезонных продуктах и их порой неожиданных комбинациях. Переходя от рассуждений к практике, Рамзи делится с читателями многочисленными авторскими рецептами и секретами высокой кухни, позволяющими оптимально использовать, сохранить и оттенить неповторимый сезонный вкус свежих фруктов и овощей, мяса и рыбы.
Гордон Рамзи неизменно требователен к подбору ингредиентов для своих блюд. Концепция сезонной кухни была близка его сердцу, когда будущий обладатель многочисленных мишленовских звезд еще только открывал свой первый ресторан. В самом деле, что может быть лучше свежего ревеня или нежной спаржи весной, ароматных персиков или инжира летом, лесных грибов и дичи в осеннюю пору или устриц и цитрусовых, когда приходит зима?
Шеф-повар находится в постоянном поиске новых вкусов и экспериментирует с новаторскими сочетаниями, но при этом никогда не отступает от золотого правила сезонности. В результате рождаются новые стильные блюда, гармонирующие с тем или иным сезоном по вкусу, цвету и аромату. Эта книга в очередной раз подтверждает: Рамзи поистине шеф-повар на все времена. В том числе и на все времена года.

Спойлер

Chef for All Seasons

Автор: Гордон Рамзи

Фотограф: Джорджия Глинн-Смит

Переводчик: Дарья Лозница

Языки: Русский

Издательство: КоЛибри, Наше слово

ISBN 978-5-389-06108-8; 2014 г.

Дополнительные характеристики

Страниц 224 стр.

Формат 185x235

Тираж 4000 экз.

Твердый переплет, суперобложка

Мелованная бумага

Цветные иллюстрации

Стоимость 1067 руб