Изысканные эклеры и профитроли. Видео-рецепты

Изысканные эклеры и профитроли. Видео-рецепты

Наверное, каждый из нас хотя бы раз пробовал этот французский десерт. И не важно, был ли он испечен самостоятельно или же куплен в магазине, он с первых секунд влюблял в свой вкус любого.Невероятно нежный десерт, привезенный из Франции, покорил сердца миллионов сластен по всему миру.
Эклер идеально подойдет в качестве вкусного и недорого десерта, как на праздничный ужин, так и просто на вечер к чаю.​

Программа мастер-класса:​

- Классические ванильные эклеры под шоколадным соусом
- Эклеры пралине
- Эклеры с ягодами
- Малиново-фисташковые эклеры
- Шоколадно-банановые эклеры
- Пряные эклеры с клубнично-мятным соусом
- Эклеры с мороженым крем-брюле
- Профитроли с тыквенным мороженым под кленновым сиропом
- Профитроли с сырным муссом (несладкие)
- Профитроли с сырным кремом и зеленью (несладкие)​

 

пробовала во Франции эклеры, надеюсь, вкус будет тот же)

 

Уважаемый автор, очень заинтересовала ваша компетенция и темы, потому возник вопрос, планируются ли в ближайше время темы, связанные с полуфабрикатами?

Сейчас, например, очень много продаётся домашних и "промышленных" полуфабрикатов, но рецептов, как их делать, да ёще и как делать подходящие под замораживание - информации в сети довольно убогое количество. Особенно интересуют сладости, например, песочный пирог и тому подобные в этой нише, но с уклоном в полуфабрикат - чтоб не размерзалось всё за 10 минут после морозилки.

 

организуйте уже кто-нибудь, охота попробовать вкусняшки!))

 

Это авторская складчина. Как только проверяющие оставят отзывы, то будет сбор

 

они там пообъедались, а нам не дают)))

 

Этот материал в видеоформате или книги ?

 

Видео + pdf файл

 

Может будем собираться, цена уже оч приемлемая

 

Господи, как я хочу пироженку , а вы дразнитесь (

 

Отзыв.
Приятно проверять авторские темы, где продукт можно попробовать на вкус
21 видеорецепт+PDF-файл с рецептами-такой комплект нужно иметь в своем арсенале)
Рецепты подробные и доступные, что очень удобно.
Можно начинать готовить профитроли с нуля, т.к. даются базовые рецепты-заварное тесто и каталонский крем.
По рецептам были приготовлены эклеры с ягодами, лето всё-таки
Заварное тесто получилось с первого раза, так что вышло очень вкусно.
Профитроли с сырным муссом удались не сразу... Для начинки стоит брать только дорогой сливочный сыр-не повторяйте ошибок)
Если любите готовить, экспериментировать на кухне-то добро пожаловать в складчину!

 

Отзыв.
Очень понятный авторский курс , представленный в книге формата PDF+ 21 подробные видеоуроки. Готовить по ним сможет как начинающая хозяйка , так и хозяйка со стажем. Автор представила классические рецепты с заварным кремом , автор рассказывает как правильно наполнять кремом эклеры и профитроли. Как правильно и красиво оформлять эклеры!!! Так же представлены не очень известные рецепты профитролей с тыквенным сорбетом. Очень вкусные ягодные рецепты и шоколадно банановые.
Мороженое попробовать не удалось, так как видео обрывается на самом интересном месте. Конечно, на проверку должна быть представлена полная информация, но по прежним складчинам все мы знаем, что материал всегда качественный, поэтому считаю, что достаточно и имеющегося материала. Всё же прошу на будущее автора учесть, что тут она не права.
Как уже было сказано, качество видео отличное. Аудио... автор не ритор, чувствуется стеснение, но все понятно, инструменты, как обычно простые намеренно, чтобы все видели, что повторить рецепты может каждый.
Дежурную фразу про цену не буду дублировать.

 

Жду с предвкушением. Мы с подругой делали эклеры в студенческие времена, тесто лёгкое, печётся без проблем-но у нас эклеры вышли зелёного цвета внутри! И это на свежих домашних яйцах, при внимательном прочтении и исполнении. Оказалось-нельзя замешивать такое тесто миксером в алюминиевой посуде, всё равно слопали и больше не делали. Хочу повторить правильно.

 

Здравствуйте, не могли бы вы на некоторое время открыть складчину Изысканные эклеры и профитроли. Видео-рецепты если можно очень хотел записаться не успел. Буду благодарен.

 

У меня вопрос к автору: среди ингредиентов фигурирует пластинка желатина, желатин в пластинках в ближнем магазине не купишь, это профессиональная штука; можно ли заменить обычным желатином в пакетике, "сколько вешать в граммах" и как при этом изменится технология приготовления?

 

пластинка желатина весит 5 грамм, такой желатин отнюдь не профессиональный. Он лучше тем, что не дает лишней жидкости, как тот, что в гранулах. Желатин в гранулах вешайте так же в граммах (т.е если одна пластинка значит вам нужно 5-7 грамм желатина в гранулах), но советую использовать не самый дешевый, который нужно замачивать час. Технология почти не меняется, кроме самих манипуляций с желатином (читайте на упаковке, поскольку время замачивания у такого желатина разный, в зависимости от производителя). Сам желатин добавляется так же как и тот, что в пластинах.