Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас+Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас+Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне

Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас
Составитель: Анна кобец

Настоящая кулинарная энциклопедия для любителей мяса и рыбы! Подробные описания и советы от профессионалов, иллюстрации и множество рецептов. Эта книга поможет вам без особого труда научиться готовить изысканнейшие деликатесы! Вы сможете делать тушенку из свинины, баранины, птицы или рыбные консервы, а также охотничьи колбаски, салями, суджук, зельц, ливерную колбасу или кровянку в домашних условиях. Рецепты бастурмы, вяленой скумбрии, балыка из карпа, копченого леща или сельди – все в одной книге. Отличный вкусный подарок!

Спойлер: Содержание

Введение
Выбор мяса, сала, птицы и рыбы для копчения,
вяления и консервации
Копчение
Вяление
Консервирование
Приготовление колбас
Заключение

Форматы: FB2, EPUBiOS, EPUB Ещё 7
Готовим на мангале, гриле, в казане. На природе и на кухне
автор: Ольга Кузьмина

«Перед ароматом пищи, приготовленной на открытом огне, просто невозможно устоять! Неудивительно, что национальные кухни большинства стран не обходятся без рецептов таких блюд. Лучшие из них, проверенные отечественными кулинарами, вошли в эту книгу. Жаренные на мангале или барбекю, запеченные в углях или на решетке, приготовленные в казане мясо и рыба, овощи и грибы, фрукты и сыр никого не оставят равнодушными. А если выбраться на пикник пока не получается, можно запечь аппетитные угощения дома, в духовке. Это полезно и не менее вкусно, чем на мангале или барбекю! Отдельное внимание уделяется рецептам для детей – от закусок до десертов. Вы будете полностью готовы к сезону пикников и расширите коллекцию своих фирменных рецептов!..»

Спойлер: Содержание

Вступление
Основные устройства для приготовления пищи на открытом огне, жару и углях
Выбор, подготовка и приготовление продуктов
Приготовление стейков
Приготовление шашлыка
Выбор продуктов для шашлыка
Рецепты для дома и улицы
Первые блюда в казане
Плов и блюда из круп в казане
Бургеры, бутерброды, закуски
Блюда из рыбы и морепродуктов
Блюда из мяса
Блюда из птицы
Блюда из овощей и грибов
Маринады и соусы
Десерты
Блюда для детей

Форматы: FB2, EPUBiOS, EPUB Ещё 7

цена 182+189=371р
Скрытая ссылка
Скрытая ссылка