Дичь. Большая кулинарная книга

Дичь. Большая кулинарная книга

Переводчик: Марина Текегалиева
Редактор: Астрид Матэ
Издательство: BBPG, Эксмо

Дополнительные характеристики
Страниц 320 стр.
Формат 230x300
Формат А3, в обычный сканер не влезит!
Переплет Суперобложка
Бумага Мелованная бумага
Цветные иллюстрации Да

Прекрасно проиллюстрированное издание книги "Дичь. Большая кулинарная книга" расскажет читателю не только о том, как приготовить отличные котлеты из мяса оленя или жаркое из кабана, но также познакомит с историей охоты начиная с первобытных времен, охотничьей терминологией, отдельными видами диких зверей, мясо которых наиболее часто употребляется в пищу, и с методами разделки.
Рецептурная часть разделена на главы - ведь из мяса можно приготовить не только жаркое, но и котлеты, супы, аппетитные бульоны и многое другое. Отдельная глава в конце книги посвящена приготовлению соусов для мяса диких зверей.
Дополнительный плюс книги - коллектив авторов, в который входят 9 известнейших немецких шеф-поваров. Они рассказывают о своих маленьких хитростях и приводят интересные факты из истории того или иного блюда.